蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？
z' n9 D4 M4 J" s& r% Gtvb now,tvbnow,bttvb
: x, ]" k1 ]8 W$ Z9 v公仔箱論壇與杮同吃容易腹瀉( D7 e/ q& G* A; ~' Y3 x8 A
) l/ t, R/ Z. G; T8 n" R. W! m+ V
吃大閘蟹宜注意以下5點：公仔箱論壇1 c" x3 O+ a7 m, D4 f
4 h9 K( g+ e0 _6 j; h
1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。% E1 L" |5 n0 J" p
/ M; E, ], ? {公仔箱論壇2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。5.39.217.77:8898* B- X1 G; N$ W7 L
5 I( ]' ~7 ^1 T. u: f9 O9 Q0 {; M, K
3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。
8 \3 H8 Y9 O7 p( b7 k3 u
3 [8 b1 Q+ x. t$ E& Z. N- y: P/ x4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。1 s4 R& R: A0 Y$ j- G4 v& p/ Q( U
公仔箱論壇: @$ r4 W: U, |! ]5 U- [
5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。
' b) X- i& M& Z" w) U$ T ^tvb now,tvbnow,bttvb
! I& n8 P- m% F W9 V以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。公仔箱論壇. M2 ~$ u& W5 ]- `, Y4 U6 K" w' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 K" w# R6 S6 @
蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。
% D9 x% t5 x# y& Y; L1 W; k NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n1 o# u, H& Z: z5.39.217.77:8898蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X& F2 D" B, p; g* q. M) C" i
5.39.217.77:8898# j* ?+ |- H6 t+ s' ~
蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。5.39.217.77:88987 {. T3 Z+ t6 }6 [9 p8 N
. D( t2 Y( S. H6 b, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。5.39.217.77:88985 }: [! w! C. z; L) u0 r" a
9 i9 G+ T; f# B9 d
蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：tvb now,tvbnow,bttvb. X* K6 e7 a" D# E4 j# X! }' Z
公仔箱論壇7 k# |; G5 s( Y
紫蘇葉生薑紅糖水
+ I% I% O" V: v* f% Q5.39.217.77:8898
% G! ^! [; _5 F& o" K材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升公仔箱論壇( K: N1 u" W2 J9 W$ W4 e+ \/ W% G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s; [9 O( h! u2 g
煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。
! i& d( \7 M. w
+ t. @! J! |# A) i+ ^請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
