以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。, g0 L3 W1 I! |6 }9 m. w! N: H) s( T& S
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。tvb now,tvbnow,bttvb% ?2 G% l; v" I0 H
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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烹制材料(两人份); j* C. ^% v0 g1 C1 I) @$ W2 M' m2 ^
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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' a4 }) x/ j1 h# d0 u- n: Q% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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\ Y" q$ \# H- V) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。$ o6 p& x. Z9 v: `
& [1 E8 j1 H# J" U0 w9 ~; J1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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O: s5 c$ Q( ?0 G公仔箱論壇 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。公仔箱論壇0 ?7 w/ s' O- l: v _! Q9 g& N
$ m i" V, u4 l2 j0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。tvb now,tvbnow,bttvb# C; J. K8 D- D a) E. R% m% d
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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