以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。5.39.217.77:8898' K3 s! {" I. J/ o
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。1 J0 w5 _" w, Y8 Q5 Y2 M. s. r3 |
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烹制材料(两人份)( x: ]1 ~7 `9 l f
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)5 _# U) }; j& h' m4 I6 t3 Q
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 L9 G2 i2 E% f, a+ ?
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3 Z9 V2 ]' I, u0 d& r7 D8 J8 @tvb now,tvbnow,bttvb 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。4 W. v8 l1 _! h) W; J9 _; {* M( C
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/ ~8 I# y: j4 R- g! W公仔箱論壇 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。! v e' A4 X" j1 `6 f
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。$ {* |2 M, t! M! g; i! E, S6 y7 ^
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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