[美食介紹] 干贝虾球

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主料：鲜虾
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辅料：水发干贝、香菇、火腿
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; A+ v* u- y8 x+ K& t3 x调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 * [: n3 h( E- p7 B# h' X- I

3 t2 z3 |/ C8 `. u  ?5 _' @4 C$ c, `做法： 公仔箱論壇& U; [6 i* k' y1 b0 y

9 L% V) [0 W# c% S9 m7 y# e3 T公仔箱論壇1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；
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' N! }9 x; i/ E9 U  z7 O* Z5.39.217.77:88982、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
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3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
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特点：形似绣球虾胶爽脆。