[美食介紹] 香菇焖鸡块

无印良品

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公仔箱論壇# G  W6 _9 P# l# K' Z
准备时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R. ]5 F3 J' C+ e4 C# a: ~

/ [0 F5 H* C. S  O9 V) u/ j烹饪时间：40分钟
4 N# H9 @) g2 G8 h3 m# O2 \1 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 B2 Z2 H6 d2 c! o' A5 v; i& j5 B8 }) F
用料：  Q5 ~2 B! T' t" e

1 n3 Z0 N7 s" I& \, y) P4 F/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩鸡1只(1000g)5 q$ i4 Z5 N1 z5 s" g9 L
干香菇50克
1 L  T2 z* I7 S; P/ z5.39.217.77:8898豆瓣25克; U; [5 J" k" c) @% d$ X- O4 z
花椒1茶匙(5克)
% L, ?( {  t/ O3 y# k" G% m. ?, l9 d5.39.217.77:8898精盐1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb" ~5 b4 N1 a# |
大葱10克
9 ~4 V8 q3 j# a& z! ktvb now,tvbnow,bttvb鸡精1茶匙(5克)
" A* _1 p0 y! V: j1 O6 t公仔箱論壇料酒2茶匙(10毫升)
3 S! {( g; T7 m/ a6 H; e" g  O$ `酱油2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }  g) r7 D6 I. r) f
冰糖25克5.39.217.77:8898  N, T& {! `: }1 h. d* |& l8 K* t0 w
油50毫升5.39.217.77:8898! E7 _: U8 o4 q% W% y' ]9 u
八角2粒
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做法： 5.39.217.77:8898( h+ X5 D3 }, ]+ l
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。5.39.217.77:8898- K2 A+ H/ Z6 N$ X4 D, F

! u; l& a; M1 e+ @! C8 wtvb now,tvbnow,bttvb2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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" p8 {2 G! R8 ?2 h# K1 i( [3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
; c& Y2 R9 s2 x9 ]  x( j+ ^( ~5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ H2 U, ~7 c% F% e5 V6 o+ T
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。