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[美食介紹] 糖醋小排


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准备时间:20分钟 7 G3 b' x9 m% a* n" f% x

烹饪时间:40分钟

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用料:


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猪小排500g,米醋2汤匙(30毫升)

老抽1汤匙(15毫升)

香葱粒1茶匙(5克)

盐1/2茶匙(3克)

大葱白1段,姜1块

鸡精1茶匙(5克)

油3汤匙(45毫升)

大蒜2粒

白砂糖2汤匙(30克)


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做法:

 

1.全瘦的排骨并不好吃,所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节,洗净沥水,用厨房用纸吸去表面水分。
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2.姜切片,大蒜切片,葱白斜切成厚片。

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3.炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,炸3分钟,用筷子逐个翻面,再炸2分钟,各面呈焦黄色时,排骨中的水分也大部分干了。

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4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。

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5.排骨入味香软时,加白砂糖、米醋、香葱粒,大火收浓汁即可。


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小贴是:


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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱,色泽更加红润。


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2.最好在超市里购买剁好的小排骨,或请肉贩代为加工。

囘 头 看 伱 , 为 甚 么 囿 怀 疑 , 为 甚 么 囿 倣 弃 ?
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