九份芋圆鼻祖 阿柑姨

eyes4

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 _5 u: [5 J) s

  p/ k& ^0 R4 L3 x: H: _/ Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 s0 v2 |( _/ A4 t/ n
形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. ]2 R: j/ L9 R
公仔箱論壇, B! m5 N) c( }* f+ S
韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。
5 N$ K" w9 [  _0 ]8 n" o质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。公仔箱論壇, V; x0 e" O# G# z! f
# Q) y; ~4 I2 k, q7 v5 m( G
阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！9 S' ~0 `( x+ k# }7 j8 a
5.39.217.77:88981 l! ~6 T$ i8 g1 _

0 y, L( A  m8 k1 ]2 B( X5 E3 Y7 l' d5.39.217.77:8898一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。
/ d6 b; d) l7 E! ^$ `- J公仔箱論壇
4 x& Z3 ?3 z+ j3 \0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。tvb now,tvbnow,bttvb2 _  f: D0 \+ i8 K, q8 W8 A

) h& A" z1 `7 }5 D" L0 P公仔箱論壇九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。
2 G4 Q: B+ I6 }6 o5 B& H1 P
' I& ^* r4 w# G' V6 C8 atvb now,tvbnow,bttvb原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。5.39.217.77:8898/ r9 ?$ T- s) S$ L, M

' X. h  f- y9 ^+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B5 P7 D& }6 K
直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。
; s* V5 \6 a9 q9 U5 a5.39.217.77:8898
! l8 i* X! q( k) m5.39.217.77:8898; p& I3 i1 Y4 K- r% v
看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来
  x8 q+ C/ D7 \; btvb now,tvbnow,bttvb
6 {( z2 i* X, a新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。
/ z" z6 X: Y! ^" a公仔箱論壇4 }* [9 x5 ~  h8 a! a. M
食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。
' ^* z: t' T6 X; s9 V+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 T! b% X  F* x2 g% }# K: {- R

$ p0 J; Q7 O! p! A沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。