九份芋圆鼻祖 阿柑姨

eyes4

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q& F7 `2 b, m" W5 `7 _0 O% w

9 K+ v  I" C5 T! J: D公仔箱論壇
" N4 r3 J8 P( ~/ B$ Utvb now,tvbnow,bttvb形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。
/ O! Q7 N* C# T0 _" E; Y公仔箱論壇公仔箱論壇2 \* l5 V. m. ?
韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。tvb now,tvbnow,bttvb' X4 v3 P0 @/ P9 h6 F3 K5 P/ Y9 M
质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。5.39.217.77:88985 R3 c6 N: [" @9 M1 Z* H

' {! _  F5 o2 T0 L. d公仔箱論壇阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！
) `( a: {1 `$ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~+ J7 [+ N- L0 ]0 \: t/ e2 F
tvb now,tvbnow,bttvb* R- J8 ^6 T; P1 N8 }& C& J# c
一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。. q# V) }* F( u* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: P7 D5 A  w" j0 E
芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。
; p/ F7 }& Y8 g# i* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! @& G+ d+ _
九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N' ]$ Y. W2 d6 x+ m# F- Q
公仔箱論壇) C* Z+ u' V8 P
原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。公仔箱論壇9 {; q: z( R) ~. p1 R8 W
公仔箱論壇- e0 L8 S  p. a+ x/ u0 @

( M& M+ V3 @8 q8 a公仔箱論壇直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。公仔箱論壇9 Z4 q  `) _1 X5 K' y

/ @) k+ W/ X$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& ~9 X4 I5 }) n) G; [
看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来9 y5 D* n' W1 e
tvb now,tvbnow,bttvb% m5 x3 A8 B9 O. M8 \
新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。tvb now,tvbnow,bttvb3 P! E5 N; U) B1 p0 H& k

* P$ X+ b0 @, W" }5 S/ r食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。tvb now,tvbnow,bttvb* B* ?! U$ t! }; R, f* X
tvb now,tvbnow,bttvb8 r: i$ t- A2 W/ X

- P0 T0 ]) x6 [5.39.217.77:8898沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。