福建暹 酱心独具

eyes4

0 \9 p' E6 y( d2 i: ^0 ?

, Q" J2 ^. h( M) S8 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 r0 R& L! z9 D- S. {; g
在无酱不欢的泰国菜里，酱料往往不只是配料，而是主料。公仔箱論壇4 Q- I- r3 [2 r* ~2 r
& _, u1 y! P0 _  m

* p7 `0 m2 A$ E- t+ e$ Q* O5.39.217.77:88983 A: x0 O, l/ X5 z9 c
泰国厨师都坚持，每一种菜肴都要有自身的酱料酱汁。在商业环境里，这种坚持尽管不容易，但是由福建暹人经营的清迈餐厅，却可谓“酱”心独具，每一种酱料都讲究原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ R9 G0 ~  I- K% l* Z/ E

6 P( R* o- t+ S+ {$ e公仔箱論壇拼盘的辣椒酱、暹猪手的点酱、椰酱虾的酱汁、鱼肉的酱料等等，都完全不同。只要尝一口，你绝对会认同，店家的酱料和市场上的一般货色不可同日而语，毕竟他们依然使用传统石臼来舂碎酱料食材，所以单从卖相便不难看出，酱料中源自于人手捣碎的一份质感
% S1 _3 O- Q- t" T4 }  W8 |* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 w! [' |4 u% ]9 F

4 z; F, G, k* h  S5 a) s泰式辣椒酱拼盘（Nam Phrik Kapee）是泰国平民百姓的家常便菜，各式各样的配料如鸡蛋、鱼、蔬菜和豆类等等，把一个精心雕刻的南瓜盅团团围住。南瓜盅内装有店家独门制作的泰国酱料，味道酸甜辛辣，不同的的食材蘸着同一种酱料，衍生出不同的味觉与口感享受。
, ]- ^3 u$ E% j5 I/ ?公仔箱論壇
6 v- D. p9 m! U# m9 G3 y
) Q  T% I( |% ~! F8 I7 i! ?* _公仔箱論壇“暹猪手”不只酱料特别，菜名也有巧思，味道更绝对能和“原装”德国咸猪手分庭抗礼。事先用多种香料熬煮到“入心入肺”的猪手，还要用旺火炸至金黄色，外皮酥脆得连装盘剪开来时，都会发出“咔嚓、咔嚓”的声音，可是内里的肉汁依旧丰富，软糯腴美，连皮带肉蘸着泰式酱料啃咬咀嚼，奇香无比。
! y. g9 ^5 ~2 \  w4 ]9 f) Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 s5 N$ P0 j/ A6 [( Z8 k, m
: M, z7 Z- m! e: r5 m泰式酸辣鱼（Gaeng Sohm Plah）则是用清蒸石甲鱼淋上由大葱、小辣椒、枫柑叶和野姜花炒成的酸辣酱汁，每吃一口，味蕾都仿佛沐浴在酸不溜丢的酱汁里，酸酸甜甜的香气“荡气回肠”，让人胃口顿开。
- i" X4 z) T8 htvb now,tvbnow,bttvb
  u* E' y  t3 G- A0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K  B( q7 w6 ]1 k; h清迈餐厅，不在清迈，却是位于吉兰丹的小泰国—古林村。在这家看似建立在椰风蕉雨中的餐厅里用餐，很容易让人误以为自己置身于泰国。
  W+ D6 J4 I. K- x, `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 I; K. W6 g' @+ y
亚答叶铺盖的屋顶、深褐色的柱子木板 、昏黄怀旧的灯光，再加上不时轰隆隆经过的火车，实在叫人陶醉在一派纯朴的热带原野风光。tvb now,tvbnow,bttvb  m) f+ ~' Q# |( `" T
4 z3 @. A! e. J$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p  f% `) f  m
原来店家的太太就是福建暹人。福建暹指的就是福建人和泰国暹人通婚的后裔，他们的福建话带有浓厚的泰国口音，老一辈的福建暹人一般都不懂得讲中文，可是却操得一口流利的泰语和马来话。公仔箱論壇. L* j$ [1 k: Q" u
公仔箱論壇2 f6 ]+ R5 g9 T( U9 y
椰酱虾”，采用椰心和多种香料烹煮而成的椰酱汁，椰香四溢，遇上肚皮半开的新鲜大虾，姿色引人入胜，椰心的独有脂香和鲜虾的甜美滋味，搭配得天衣无缝。
' i+ e. |$ r. c; B) j公仔箱論壇
. x; K6 P& b  w& C7 a8 v% [公仔箱論壇5.39.217.77:8898( j" k, h' m8 H4 `0 }
店家自创的“火山鸡”，普普通通的烤鸡，加入了玫瑰露，一点火便有了焦点。5.39.217.77:8898/ g+ L5 d# V* R# |8 g( q, W# v: C9 e

5 W& y0 V6 |( j$ y& M8 d5 g, U) N/ O+ p5.39.217.77:8898硕莪虫和蜜蜂蛹拼盘“，你敢吃吗？一边是炸得金黄香酥的硕莪虫，一边是加入小辣椒炒得呛辣的蜜蜂蛹，虽然卖相骇人，不怎么友善，却是店里最受欢迎的菜色之一，吃起来咸香酥脆，肯定是下酒好菜。