基本的做法5.39.217.77:8898( O! I: h1 f; @* F2 T# W( N3 ]
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
& |8 V7 p m# n! F- j: s" }5.39.217.77:8898新疆大盘鸡所用的材料：tvb now,tvbnow,bttvb) D& Q, ]+ i$ \7 W, h9 ^' ]
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；tvb now,tvbnow,bttvb. N5 t6 N: _ o- z# ]4 }
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
8 \% S, \! `( b- m' jtvb now,tvbnow,bttvb3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
) |: M, I4 f, R' ~ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；5.39.217.77:8898( o2 `1 e2 i& d- l% s
5、皮带面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H( v: d6 p' D0 q
0 E. e6 l& I* r- b: z7 s新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.77:88982 h+ ]! R# D% x+ ]) @
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
]( v W7 F/ H5 ~$ ]$ L3 ]4 }' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i: V7 R6 X( Q/ H* ]+ f6 C- Y
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；" E( Z+ a8 k% N! k
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 8 d0 k. l8 f) k0 S4 j; y
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W R) N! q+ w' |& c6 f# V
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；5.39.217.77:88987 T* a5 h$ r! @0 T; T5 T7 {
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
7 K( Q0 h/ R% R# `( l" I0 X) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；* w( K* ]; m W; ^) M% p
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
8 ~) b! K8 \" o8 t; N: r5 N另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
& I0 Q4 |7 l% {如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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