基本的做法- h! v& f9 a: E; O( B3 [6 u
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：tvb now,tvbnow,bttvb* `( g: g; V! [8 {
新疆大盘鸡所用的材料：
$ O! E- o9 I! C" D5.39.217.77:88981、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；公仔箱論壇5 ]- Z# U/ _0 r5 _2 Q2 [% B: W1 J6 {; `
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；公仔箱論壇& H$ G; d" a1 W3 y, o! T9 ^& }
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f0 Z( c9 W7 L P9 q0 D8 r$ B$ w6 ~3 A
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；tvb now,tvbnow,bttvb1 f" @- B! x9 F0 ]
5、皮带面。
+ e0 l9 O6 y/ s5 I, a' u2 }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q- e0 T/ e% q0 t/ n" R/ I( S8 d ~
新疆大盘鸡烹饪步骤：
% X5 C3 z/ @ c! f7 R2 d- o! A1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
* [' |/ O6 t+ B( V$ C. U% {( J5 D8 O$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；) B% i( K1 f) F
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb# v: E! z0 z, o8 P3 d! {
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
' q, q6 `5 X/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
# C# u z m }: a5 \6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
$ Q1 c- V& R3 Y) o" l$ i5.39.217.77:88987、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
# N" S; l7 j% S公仔箱論壇8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；公仔箱論壇3 c6 A/ @8 L) _. y$ C8 J
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
) |' D, T! f+ C8 W! V4 V) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。5.39.217.77:8898 z, @9 `" ~ o, t
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
| 
