% g" z; F; R2 F% l5.39.217.77:8898（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
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已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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食客動手煮秀廚藝
$ M, l. Q+ a0 X. G+ d. N% c" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @3 i( i" Y9 [2 K% N5.39.217.77:8898“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”5.39.217.77:88985 \$ F3 [" M2 T$ K0 Q2 h- `) W
& q3 U4 O% C- P6 o5 |" L7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
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- h- O6 U+ A: s& N0 k5 P/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林志源：食材從台灣進口
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$ D2 \1 N1 a b5 b3 p5.39.217.77:8898擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。tvb now,tvbnow,bttvb2 H( D7 p; d# L5 U& K' n# G
# j# \$ j# Y9 E0 S9 P他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
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/ Q4 Z1 ^( U) }8 O( k$ C7 ?5.39.217.77:8898地下排放油煙擴大空間
$ {6 ?8 f3 n" L5 [健康步道讓食客“走走”tvb now,tvbnow,bttvb1 j" X/ g- O6 T; B; T
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除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# ?( I9 @, i# K4 n
0 g( L" L5 B- e' f+ i/ V此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
9 Y' |* e {4 W0 O7 J9 W+ V8 i" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! u7 N: b+ r& \
李啟智：享受食物及環境 u# m* _# _- [7 b9 O
教檳民怎麼挑好食物* A; f7 N* g+ ]
; B7 u: o$ v' @7 S! V, f3 E1 Q5 E公仔箱論壇“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
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炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。5.39.217.77:88981 c l# r$ }: m7 F% x
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透過好食物好服務滿足食客公仔箱論壇! b! o" E* L* |3 S
* E, ?1 q2 b8 F9 Y& a$ V5.39.217.77:8898“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }0 r9 O0 I0 f/ B
5 J u m5 Q9 p7 O0 P7 `他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。公仔箱論壇% W6 |- S" v4 G
9 n* u- S2 q6 f+ n1 q2 E因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
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不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。5.39.217.77:8898: D! Q/ } B& R" i
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“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”公仔箱論壇, u& _) n B: F/ T) x$ I2 g) a$ F
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不介意讓大家享樂
7 ?; S F% s4 |. j* E- Z: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。會員卡轉借享同等折扣& {7 E9 d( h( k x
1 p& R* p7 T, D/ @3 E8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
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; t1 f& d- t, P: }6 F- }4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
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) e" c, Y( e; W5 Y- Ptvb now,tvbnow,bttvb他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
1 j/ x: e1 ~& F6 \: z: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B& P% x8 h6 m2 d5.39.217.77:8898李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。公仔箱論壇 ~ P9 k' N% m4 v
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讓食客享“正宗”沙茶醬
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( d8 B' v, o0 V0 t" L沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
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9 z7 O" ^# R: z% Z他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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