[中式食譜] 回鍋肉

Smily18

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) ~( }3 o# G" h4 }) Ytvb now,tvbnow,bttvb菜名： 回鍋肉 , D( y/ y: U6 i/ U
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材料： 五花肉180g、筍乾玉蘭片50g、豆干×3、青椒×1、青蒜×1、薑片×6、蒜片×2、辣椒片×1、羅美生菜×10   7 H8 @8 e( q" w: k

! I+ Q& C( k9 t: N' v3 X% ptvb now,tvbnow,bttvb調味： 沙拉油、太白粉、辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒、水
* E, D2 |9 N/ i' k. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 b' a/ k, Y' }" X# m+ D, [" p& q
方法：
" n0 c/ Q3 z7 K& M% S. A; Btvb now,tvbnow,bttvb1. 將五花肉上蒸唬瑹徨仯瑢 筍乾玉蘭片、豆干、青椒切成條狀後過油瀝乾。
6 L2 D" ?: ^7 P! _2. 鍋中注油，將青蒜、薑片、蒜片、辣椒片爆香後放入辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒等。
+ i, D3 E, B# H9 s0 n3 q0 \+ `+ m* o3. 再加入瀝好的筍乾玉蘭片、豆干、青椒拌炒後用太白粉勾芡。公仔箱論壇0 n0 h9 i  u6 S2 v5 p
4. 蒸好的五花肉取出切成長片，將炒好的「回鍋肉」用五花肉捲起，放入羅美生菜擺盤即可。
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* u: H7 `$ F% o6 u, V/ Rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:28 AM 編輯 ]