湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊
; F- y1 U- O% F! w% _5.39.217.77:8898鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆
- u G! d$ I1 g# y( T% f- f9 Q1、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。+ ?! j0 t y2 Z
2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。
5 ?* ]1 ^8 ^* @: @& W# f公仔箱論壇3、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb& N7 E( M) h- M# `3 \3 y [/ Q
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4、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。
0 V4 w) _8 l' L3 B* T5 U再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。0 N4 ~4 ~2 r Z& W# L
将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……tvb now,tvbnow,bttvb. A7 ]6 ?0 [3 F, e" J- g
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5、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。
- q5 \8 G* ^. z% K, O在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。5.39.217.77:88981 d% U: G* }2 u+ Q: k' h2 ^
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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