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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
, o% A! j6 N9 {9 ~可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。( G, _# |+ i @% N0 c' Y% ?- q
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；公仔箱論壇 |, _- c/ a" s( s2 `* T
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。
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食谱用料：鸭、油菜6 _* a7 }9 k3 d5 x- h0 ~ t& H
调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
. {2 [1 u& o( L+ ~tvb now,tvbnow,bttvb制作方法： 公仔箱論壇. v2 R" q$ X W
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用 / p( U% M+ J$ H) @& O5 s1 O+ s7 p
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油菜洗净掰开 公仔箱論壇% F1 ?. ]: [, H& G- g
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锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒
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加少量料酒和酱油炒上色 5.39.217.77:8898) s& j3 A) E4 [. ?
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加汤
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炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
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烧至胡萝卜变软就可以出锅了 5.39.217.77:8898" S9 E$ F8 S. V7 v
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發表於 2009-4-2 06:10 AM
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