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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；tvb now,tvbnow,bttvb6 K! `( U1 q- z: K! E) j1 L
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
! j3 e4 S8 t' X# A 油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；tvb now,tvbnow,bttvb" l: Z. n' w/ ]9 L4 l" y# W
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。 tvb now,tvbnow,bttvb% R4 K/ A& x. D- n
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食谱用料：鸭、油菜tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 Y9 d) [1 [- b. B* J
调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 公仔箱論壇8 i% L0 _9 k+ s3 U
制作方法：
' P* o# x( S' I+ ~/ t/ R3 e: [5.39.217.77:8898鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用 2 s6 ]8 S. b# u: u% j
t1 J* }+ |' i, p5.39.217.77:8898油菜洗净掰开
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锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒
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加少量料酒和酱油炒上色
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加汤 公仔箱論壇; C1 F1 f2 z" e) U, B3 A. h
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l; [7 d j9 J6 x$ f0 J2 L! O8 C炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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- T# @# k, j+ X# L% v! ^tvb now,tvbnow,bttvb把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 tvb now,tvbnow,bttvb D5 _& m* V4 ^# ]; G7 P0 ~2 X
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烧至胡萝卜变软就可以出锅了 9 f4 [4 t$ [! {/ F9 Q( d
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發表於 2009-4-2 06:10 AM
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