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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
( M: X/ }# ?4 D* B5 h% dtvb now,tvbnow,bttvb可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
( \( `+ q3 A2 h( |tvb now,tvbnow,bttvb 油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；公仔箱論壇 Z; _5 H k# X8 |! ]
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。
! Y$ S$ L2 a6 j7 ~1 S9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" q% _2 b# x0 Q% U
食谱用料：鸭、油菜
' x! l! n, r6 _# I8 R. l调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 tvb now,tvbnow,bttvb" p* A [, v. y# T
制作方法：
/ k( s% V9 {* |' ?/ W/ g5.39.217.77:8898鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用
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油菜洗净掰开 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 z1 |0 C; N- V4 G8 V
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锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒
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加少量料酒和酱油炒上色
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加汤
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' {! h' \# \4 S炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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6 h" `6 N1 |- `. F/ K公仔箱論壇把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
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烧至胡萝卜变软就可以出锅了
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發表於 2009-4-2 06:10 AM
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