[美食介紹] 糯米香排骨

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　　糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。2 a4 Y* Q) ]# `" H1 N2 }
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　　烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 r* i5 t, e/ F# C
　　材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)公仔箱論壇' ~/ o, j) t* z3 J
　　腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)公仔箱論壇4 n. ^! m) M; {% m" D
　　调料：油(2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb0 e. b1 C  X( T4 T( X

1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。

2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。

4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。

5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。

6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。

1 ?; C. j9 {3 Z& m; `/ l2 N) N0 d0 T  Utvb now,tvbnow,bttvb贴士：
4 @2 R( F8 ?+ u& h  ?8 d公仔箱論壇　　1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。
3 g  l8 `  t$ u/ d  j, T5.39.217.77:8898　　2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* ]5 r6 n8 z  {) |& |. W
　　3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。, B& K+ G  \5 \& \4 Q
　　4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。
2 Y/ H+ d/ }8 s: @% d* \. c& ~" Z　　5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。