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) T/ O& |, A) d5 Z% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 @; p0 o5 j! M, ^3 _0 a0 x5.39.217.77:8898 糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。公仔箱論壇) \3 o ]+ n5 v# q; k8 W0 p) H
0 B9 V* E5 j% l; {公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
5 v& i1 @% a+ b6 L& B5.39.217.77:8898 材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
; g. ?& p" I& B, f7 ?+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)
1 s2 Q2 x' s. f+ Q% R5.39.217.77:8898 调料：油(2汤匙)
0 j# q9 x% f- p7 E4 y5 W0 n | | 1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。 |
 | | 2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 |
 | | 3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。 |
 | | 4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。 |
 | | 5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。 |
 | | 6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。 |
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贴士：
0 [$ l( g6 ^3 z [ _4 n5 v* e5.39.217.77:8898 1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。公仔箱論壇: ^& l, a! h# M6 L
2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。公仔箱論壇3 i7 a$ O6 B7 @- P" L4 \& ^" {
3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。" I# Y A5 ] I: R5 F! S& [2 p
4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。tvb now,tvbnow,bttvb' `% U& f, I( s2 ]( R( a' [6 M3 J
5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。 |
發表於 2009-3-26 10:21 AM
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