[美食介紹] 糯米香排骨

尛滊靤

  
2 g  X# ]6 @1 r8 R* N2 n) Q6 N( m! S' E/ V9 ~& V+ w5 K9 f

1 ~7 X4 q- w8 }/ e" Q+ D& i3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `" K& X( e. l5 \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, C, p2 ]; I+ W

$ s3 p- l: I) }1 E6 G( a公仔箱論壇
0 B$ x! {0 h- L: r4 f- Ztvb now,tvbnow,bttvb 　　糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。
$ C( }, ^4 D3 O' g公仔箱論壇　　
5 n7 z& W7 B' J2 @7 Z公仔箱論壇　　烹制材料(三人份)5.39.217.77:88985 h8 `5 F. m) ^. j$ H
　　材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
) G# E, l. l( F0 j公仔箱論壇　　腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙); P* [* y% Q3 d3 j
　　调料：油(2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb: h/ S; L9 Y. j' E9 j

1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。

2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。

4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。

5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。

6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。

) G; ]! H' u* Z( V4 t: t, h/ K1 _) }% R' P公仔箱論壇贴士：公仔箱論壇" v& s( f4 p% u% m3 j1 F
　　1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。
' f1 t% L* `8 P, t　　2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 l5 @! Y6 }$ _* A
　　3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。
4 e8 c( j3 ^1 X  Q9 ^　　4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。, ^- X5 K6 d5 i$ O* m$ u7 p" f
　　5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。