[美食介紹] 海米炒绿豆芽

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　　绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。5.39.217.77:88985 u+ s4 N: @) Z; u* F$ x# G
　　烹制材料(两人份)
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　　材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)- r4 n4 u$ _9 |  t. Y9 l1 i
　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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: F* `. l( ~# b- a& m$ y0 S公仔箱論壇　　1　韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
, k9 V, w2 f; A+ M6 g) ?　　2　绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。, v' J7 M: v, M: h
　　3　烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。1 e4 a5 x7 G9 g+ K; J2 u! I
　　4　放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。5.39.217.77:88987 b; @- G" d' V( H0 X% Y
　　5　倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。' [8 H( R% N$ v: ^, i$ W
　　6　加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
. h& u$ i6 f) e: S4 g" p! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　7　淋入1/3汤匙香油，即可装盘。& R" o% C/ @$ ~& V* f5 U- {% A6 _
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　　贴士
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　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。公仔箱論壇; l4 B; w( L+ L6 B0 t% ^
　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
# U8 U5 N( Z; A& S$ u9 W% ^% {公仔箱論壇　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。公仔箱論壇/ @, N# m" D  Y- C2 s
　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。