[美食介紹] 海米炒绿豆芽

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　　绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。5.39.217.77:88989 n8 a4 e! x1 A* }) R& ]' [5 n9 o
　　烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* t+ @$ U3 w  q6 y
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　　材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)5.39.217.77:8898% v% ^) `% x/ p- U$ j9 q3 x) W
　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.77:88988 m& F0 E' ^9 [
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　　1　韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
$ H* H5 g/ U7 H+ g- q公仔箱論壇　　2　绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
, G& r4 d6 s3 n* n& P1 ?　　3　烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, G# P. O8 J; Y* j% v. `4 R6 s
　　4　放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。- j" z1 U5 Y1 d# ~( m, G; `
　　5　倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
* Z7 N" T, a: e1 G2 e& g　　6　加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。5.39.217.77:88981 [+ M9 y8 o( {: C
　　7　淋入1/3汤匙香油，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb  V) q( v" }" G9 L+ X% I& I
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　　贴士. ?7 s- a8 w' F8 q! w. j7 u4 }

8 S: Q+ g/ @. W' E) |8 K/ n, V公仔箱論壇　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。公仔箱論壇/ B- x) R7 O7 o) i  U
　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
# b$ J$ z" I- i5 e; ~1 C& u% L公仔箱論壇　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。5.39.217.77:88988 [3 w$ y& U+ J5 }
　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。