[美食介紹] 海米炒绿豆芽

尛滊靤

　　绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。5.39.217.77:88987 ~5 D, i1 U/ x6 Z6 Z6 N5 |+ L, T+ q" g5 n
　　烹制材料(两人份)公仔箱論壇$ c2 }0 O; U2 G: j+ N' P

% N( Z4 }. y+ f$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)5.39.217.77:88984 c( ~9 K. S  O  M( @! y& H
　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.77:8898- e6 D" E+ @/ B* t
tvb now,tvbnow,bttvb) Y" Q5 B& I0 i4 V) i
　　1　韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。, U6 {' ~9 r" G8 u" C( L
　　2　绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。. v1 s7 ~/ w4 s! K# e" W
　　3　烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 @! [) G$ ~) Y! p  w3 z. I4 ~
　　4　放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @: y0 y+ q% Y  L- g/ ~2 @. c
　　5　倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
: `% a4 B: z7 n" d$ Mtvb now,tvbnow,bttvb　　6　加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
% g+ ]5 S. A2 Z& ~: \5.39.217.77:8898　　7　淋入1/3汤匙香油，即可装盘。公仔箱論壇7 X" t9 i  b' b% C( Q- |
4 K+ j% t( F" h9 g9 i0 F
　　贴士5.39.217.77:8898: _  x! M. D$ ]: |6 X+ ?

- S! Y4 S9 T% e9 \5.39.217.77:8898　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。tvb now,tvbnow,bttvb% I' |! Q( @% L: q4 h
　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
5 j7 }( r9 {1 d) [4 @) F- R. s1 r　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \. T7 s. ^" k
　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。