[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。5.39.217.77:8898* p! p* m) T. M, B$ z
　　做法：
: O$ p* ^4 ^$ g1 U5.39.217.77:8898　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；% n( o9 m- k# y9 b1 E' R
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；公仔箱論壇3 U" t+ }3 ~2 V" P% o: w; b. G
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；- {9 h$ x& j- {+ u
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；5.39.217.77:8898" X4 I* ~9 I# w
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。, S$ E/ g. j- I6 l
　　功效：
9 Q: z) O! }- t0 u7 D公仔箱論壇　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。; L7 v# b5 j  v/ i3 {% o2 b; A) X
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　　靓汤心水
- e& T2 e& ^0 G) d1 j　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
& \0 E9 c  x/ H, x) Y( c　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。