[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
9 y3 W- ^4 z/ A# Q: h  l" }: n公仔箱論壇　　做法：5.39.217.77:88986 I# ]9 o, |: N- R' |( R; O7 p, V
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
0 ^! Y/ \( k' F5 Z& X. b! Z* {* Q: D公仔箱論壇　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；" R* [7 {: P7 B& [9 I3 @' L' F
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
  T. V9 R( O8 @5 ?7 L! O8 R　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
" x/ }" [4 }( o9 r7 r　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
- A+ t8 S: e/ Z9 G" W% j　　功效：3 I8 Z( E/ {1 C0 R
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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6 h8 g' {" A; ?; ?# O6 {公仔箱論壇　　靓汤心水
2 j- n2 ]" A9 @' y　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
" F% A5 V6 k1 ~. |8 R" E5.39.217.77:8898　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。