[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

尛滊靤

排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

tvb now,tvbnow,bttvb  z' J6 |8 ?, @9 h. t( P, A
　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
) p4 N8 R" n+ g* d% F8 N. C* Y) {( C　　做法：
0 E; U2 }0 y  {+ M- L6 R# L) ^  E公仔箱論壇　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；2 ?0 J! \7 R/ s+ Q; q! v+ O  K' e
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
0 v, ~! _9 F; W4 N! z5 G5 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb- c& p+ {2 L! X
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
/ v4 m/ r5 J2 y% h* B9 y　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇. F  G6 M$ a% K
　　功效：
# r" w) s# k7 y' c2 D' e; w3 u5.39.217.77:8898　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
' m* Z$ h0 L' H; N( h5.39.217.77:8898　　5.39.217.77:8898! e5 A, p& D0 J9 ^5 H1 G. f
　　靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb% X% U1 a$ c# t6 i9 S+ O' y
　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
1 g  o( ^7 _5 w- E! k/ {6 [tvb now,tvbnow,bttvb　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。