[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

) x9 d7 Q* \0 q: Z) z) ^　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
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　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
1 t; K; A4 c' D0 X5 K1 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；5.39.217.77:88986 Q3 z0 w% ~( D; U% B. ]
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
4 s  C9 Q! ]5 g8 P- B" @　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；5.39.217.77:8898  j% R; r# Z( c
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。+ n# x! S! z9 O! u1 g# q
　　功效：
; s+ F5 ]1 G! k. l7 T* @公仔箱論壇　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。5.39.217.77:88985 Q6 n4 k1 ]$ C1 r$ }, b, d
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　　靓汤心水6 k8 H7 f; {& i0 \
　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
6 Z% F2 d" e1 U/ f　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。