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[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤

 ,  描述: 荤素互补,营养均衡。健脾益气,补髓养阴,润肠通便,缓解疲劳
排骨:500克
大芥菜:5片(约500克)
黄豆:小半碗
香菇:四朵
姜片:4片
大蒜:4瓣
水:8碗
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  芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式,“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难,自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底,我们“化简”后直接用清水也成,排骨经过几十分钟的熬煮,肉味渗进汤水,虽没上汤浓郁,但也非常清香,兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜,难怪会这么受欢迎。
9 y3 W- ^4 z/ A# Q: h  l" }: n公仔箱論壇  做法:5.39.217.77:88986 I# ]9 o, |: N- R' |( R; O7 p, V
  1. 黄豆洗净,泡2-3个小时;香菇洗净,稍微浸泡;
0 ^! Y/ \( k' F5 Z& X. b! Z* {* Q: D公仔箱論壇  2. 大芥菜洗净,将茎与叶分别撕开;大蒜稍拍扁去衣;" R* [7 {: P7 B& [9 I3 @' L' F
  3. 排骨洗净沥干水,热锅后放1汤匙油,将排骨和大蒜倒入,稍加翻炒,待排骨微黄散出香味,倒入清水煮沸;
  T. V9 R( O8 @5 ?7 L! O8 R  4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片,转小火煲40分钟;
" x/ }" [4 }( o9 r7 r  5. 放芥菜叶,煮至熟即可下盐调味食用。
- A+ t8 S: e/ Z9 G" W% j  功效:3 I8 Z( E/ {1 C0 R
  荤素互补,营养均衡。健脾益气,补髓养阴,润肠通便,缓解疲劳。
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2 j- n2 ]" A9 @' y  1.可在汤里放点虾米或瑶柱,味道更见鲜美。
" F% A5 V6 k1 ~. |8 R" E5.39.217.77:8898  2.如有准备,黄豆可提前一晚泡发,煲出来口感更绵软。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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