番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)
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" j; r# k1 \# F J, [! _7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb, U+ |* {1 H: Q) c' T6 T" R
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)0 L3 i1 i7 d) @. {9 T. j* u
做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
, o, q/ a( R+ c; V3 p1 x- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。公仔箱論壇' E' R( `5 ]/ ]+ R6 U2 L" L2 \, W
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
I& c8 G1 c6 j+ E公仔箱論壇 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {/ \, c/ ?; e# u; W$ [1 a/ g; g3 I
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。7 {* s9 Y& D4 H
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。5.39.217.77:88983 W: ~6 t) u) I x& }( \% |
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贴士：
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; \& @1 v2 H( i3 M) T+ { _ O 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。7 P; w2 Y+ Q* F# B4 |/ O3 ]9 l. h1 U
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。# C3 F! W1 ?3 D9 |2 i2 d
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
; i/ @0 v- y @5 ]" g# z) Y5.39.217.77:8898 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。tvb now,tvbnow,bttvb* S, y* Y* N% }# j, Q
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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