[美食介紹] 番茄炒包菜

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　　番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: E, C' `* |' q* s- G7 ^) G

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烹制材料(三人份)5.39.217.77:8898$ ^" V, Q/ ^$ I1 c# P/ |% i
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　　材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)5.39.217.77:8898! ~: a8 [9 E0 O* i
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
. |& n# w. t% _9 U2 I做法：
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　　1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
5 H  A5 R" W( e- W　　2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。- T6 Z+ i8 q) J+ G* B! m" M8 _
　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
+ W1 s! w6 ]( F- m- |5.39.217.77:8898　　4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。) Y) a; y" U/ k# a: [
　　5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
  @& T. v4 T! X6 {  P  {  z% N- h; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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) _' a) }9 D0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：公仔箱論壇; Y( \' _4 ~0 Z. P2 ?. m7 b
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　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
; z8 a$ d+ h1 ~1 N# ^* Y" I* D　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
, e$ \& U9 d  @$ }* H' Z　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。' L, {4 N2 E/ i7 \
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。5.39.217.77:88981 `% c9 B# M0 z+ l6 S3 v1 g
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。