[美食介紹] 番茄炒包菜

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　　番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ g0 F" f! e9 ~) r
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烹制材料(三人份)5.39.217.77:8898+ D% [# Q# v, d" n# l6 V3 W! y
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　　材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
* r. v1 S  @- ], y" Otvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.77:8898, {2 B6 @+ \% W: \
做法：
. `4 k" V0 r7 n. S) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h8 F( B1 m. V5 [# d　　1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
2 t. ?% ?% D' Q; P) y( I4 s6 O5.39.217.77:8898　　2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
  A8 z( k$ W% T% l5 W% o# `5.39.217.77:8898　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
# ^: f8 N+ l7 m& B: s5.39.217.77:8898　　4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5.39.217.77:8898* M6 [" n- P' a" I
　　5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。5 W: A' ?% c) W  f, K8 Q
　　6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：
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3 n( _: j+ r# ?5 M3 |　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
: ^8 a) O$ P% u& _; f/ l　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ \& R) B( x$ V5 ?3 F' E
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇3 C( k6 J& \, Z2 u2 l+ g2 ~! X, |
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。: o1 l! z0 L, v+ b6 o
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。