淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！5.39.217.77:8898; q3 [/ |. R; X U g, A
V( F8 m# R% y, K; n公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
" A/ y3 s7 {. C$ E$ w' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
4 }7 o6 l$ c J 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb. c8 g$ {! X& o4 S
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。5.39.217.77:8898% r% X0 p. o- c% P
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。tvb now,tvbnow,bttvb+ A+ }/ W. J9 A7 ?" C& S
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 v& P3 W: d) U% i
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。5.39.217.77:88983 Z: K4 O/ k* {9 \# G2 J) J+ m
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。tvb now,tvbnow,bttvb* T. C7 j/ g9 c
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb1 |: ]. R2 A" ?( p. [ ^# O
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
# F0 M, N8 ]- N" T9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t. `4 z0 B( @8 Y; A
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
9 o1 j1 s; i1 X+ Z; t" |公仔箱論壇 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u) a2 Z2 [2 W( f
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
1 p$ f0 E: W& x4 B) \% ?公仔箱論壇 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
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