， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。) n) d/ l) U- u! p- B0 z9 v; a8 T8 P
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
/ H) `5 o Z' N. r% [5.39.217.77:8898调味料：公仔箱論壇/ l) L. }% V4 _- t( ^ x
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量& }6 a6 ~! u/ ?. H( N6 [, o
高汤材料：
1 C; k7 a$ a! K* m | | 葱：1条 |
5.39.217.77:8898/ n7 `, y O1 m( A( p4 }& O
 | | 米酒：1汤匙 |
4 k4 \( J, t1 k% ]" k公仔箱論壇 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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, u4 Z' N+ a+ Q! s7 a! |- j 做法：公仔箱論壇. l/ U9 w0 w' {$ V
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；公仔箱論壇" h O/ x2 \" E4 K
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B% K. F: R! A1 l+ e
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
0 i% i0 M) V \9 d2 c5.39.217.77:8898 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。公仔箱論壇4 l3 x! [5 {' ?. z
功效：% @2 f2 h# G R2 F0 Y
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。公仔箱論壇& M. i+ A' q; |" W7 f! }
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
5 k) x7 t# {- N2 t9 vtvb now,tvbnow,bttvb 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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