[美食介紹] 红衫鱼番茄汤 ， 描述： 健胃消食，美容护肤，增加体力

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番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
7 Q2 x, Y' ?( Y6 J9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3－4人份)
  q" M  }5 H3 r5.39.217.77:8898　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# N8 o& _* M0 e8 g6 B& g
　　油：2汤匙
$ k+ L% C' l5 S0 \5.39.217.77:8898　　花雕酒：1汤匙
8 Z( ~$ I, f/ U: y& H; c; w' l( Jtvb now,tvbnow,bttvb　　白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.77:88983 N% n$ l! H5 k' M$ s
　　盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J5 g( a% L3 z! ^. c
　　
  ]1 Z0 m& j1 v　　做法：公仔箱論壇% ?/ I% p; a+ `. v! F2 ?6 w) `$ M
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；5.39.217.77:8898, T; A  C. W+ N4 a
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
( O9 l" v8 x% x　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb' n. A5 E1 y# b
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。5.39.217.77:8898: t/ n4 V% a% Q  U1 [2 S7 H! z
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　　功效：
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　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。2 `/ l' l6 G6 y, b1 |* p+ M
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。tvb now,tvbnow,bttvb. E1 }$ c, q8 c) ]) ?9 P* H" w( L
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。