[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
  r7 A, T. C& Z' O* S9 q. Y- S" x  U5.39.217.77:8898　　材料：
9 r) T3 u: `: ~7 V5 G# U5 u% f5.39.217.77:8898　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
+ u  x& Q' D' [3 A$ v公仔箱論壇       做法：
; X  [# I( m( `* W2 d/ e  M' t       1.将配料切块；4 p( x2 Y8 y% O8 ]4 T& t% }
       2.将鸡肉切块；
# @6 N0 ~3 }1 \  r5 R       3.热锅下油；公仔箱論壇4 P1 @  O6 b9 W$ b
       4.用大火炒配菜约三分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ E, e+ I- W+ s+ j
       5.放入鸡块同炒至八成熟；( c( r: A" a* y
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
1 c0 Z8 H& l. T' R; @       7.倒入1/2瓶啤酒；
* [# k6 ~. g  L' G8 ?0 _" Etvb now,tvbnow,bttvb       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
1 m) T( n4 D# U8 p) d8 Y6 u5 D公仔箱論壇       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v/ L& e( e$ E8 n- A; v% M4 A
　　DIY  TIPS4 W! }* I$ A( H% i
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇; F1 X$ q, |0 ~5 u" V* `1 t
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。