[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。公仔箱論壇$ ]& R1 v1 @% o9 l& M  Y
　　材料：3 E+ O: N- Q  v- {2 m
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
0 }, ~5 a) {2 [  v2 wtvb now,tvbnow,bttvb       做法：
& R4 v; ~2 i% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       1.将配料切块；
/ Y" v5 l) |7 u% I* |( ?5 V% k公仔箱論壇       2.将鸡肉切块；' U; j0 T7 _& d- r7 \
       3.热锅下油；
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3 m2 T) L& ~3 N  c6 [. [  atvb now,tvbnow,bttvb       5.放入鸡块同炒至八成熟；
4 d* V; Y% Z# a3 f+ q" E% C5.39.217.77:8898       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；( v- b" G1 K9 F- j3 C; B+ i& l
       7.倒入1/2瓶啤酒；
/ f' h2 t1 Q* a公仔箱論壇       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
+ x7 P' @+ V7 r7 ]& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。' y! z7 K. k& `9 N6 v$ N
　　DIY  TIPS
9 Y6 e+ Y% L, ~" w5 |( }* j公仔箱論壇　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。' u( l9 S; y; ]+ f/ M( ?
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。