[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。tvb now,tvbnow,bttvb, [/ \5 e- A7 Z! C1 k
　　材料：
+ S9 M( m  I' s8 Q　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5.39.217.77:8898* B" w  X  g* v$ ^/ n- |. i
       做法：/ ]/ g! O- m3 R; z" E4 v
       1.将配料切块；4 v9 }6 K( H; ^6 t
       2.将鸡肉切块；1 \4 I( H, Q, E
       3.热锅下油；公仔箱論壇* o$ O( y+ S& C! N6 b
       4.用大火炒配菜约三分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U1 M8 r) ~; H; T6 |2 q
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
3 k) ^6 x0 T! y/ N6 b# U0 L公仔箱論壇       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；公仔箱論壇1 @) y" I6 v5 z  h" X: X; w
       7.倒入1/2瓶啤酒；1 L& a& V/ ~8 Q; v
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇- Q% R' K# L) p" {/ q, j+ q1 t
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
+ }0 i# D1 i2 |/ ^3 Z公仔箱論壇　　DIY  TIPS
, C" g  n  F& V* x) Ftvb now,tvbnow,bttvb　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
5 V) V# R, \. g! h9 z& W5.39.217.77:8898　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。