[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。tvb now,tvbnow,bttvb4 s: L# t5 y0 S4 ~# y+ p/ Z
　　材料：
+ |* k- g, Y: @2 }# N1 j公仔箱論壇　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
# ]7 {1 C% J. X0 `5.39.217.77:8898       做法：
/ @2 _9 H5 C" @6 ~4 W+ L5.39.217.77:8898       1.将配料切块；
/ }2 Y( p! w5 {$ ?4 \, x5.39.217.77:8898       2.将鸡肉切块；
! H( g* x! g: M0 [% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       3.热锅下油；
: s$ h/ c' G8 s# m       4.用大火炒配菜约三分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m6 h) M0 n1 i" O' H' v  E
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
8 x: \4 U6 k- S1 m5.39.217.77:8898       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
+ `  I+ j* T( h$ o5 B       7.倒入1/2瓶啤酒；. q  t5 q, y5 H
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
- k$ T( v7 ], |7 j公仔箱論壇       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.77:8898/ ]3 e0 k; R" m6 Q3 E" r- x
　　DIY  TIPS
" b6 [6 ^$ F- F6 ftvb now,tvbnow,bttvb　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
1 Y( N9 @( r  r0 R/ `　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。