这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
9 e& ~, f3 p& q$ w* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：5.39.217.77:8898, K; K, n( I$ C' g
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。 F7 s* k: g" y( s& q% Z/ g9 s- [
做法：公仔箱論壇 R6 m4 S+ ~8 D P3 }% N9 Y3 W
1.将配料切块；9 `- |: N n0 T; m
2.将鸡肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb: V1 l1 e' q8 l1 ?6 b" p' B' C
3.热锅下油；5.39.217.77:8898" b- w( o5 R. \% p
4.用大火炒配菜约三分钟；
- P- K1 Q Z& B( A6 T, Z1 Y$ V' ^8 E6 ~公仔箱論壇 5.放入鸡块同炒至八成熟；
* W, E' `3 G9 R8 ~( x7 F5 X5.39.217.77:8898 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；8 F: N: s s& v# S0 D
7.倒入1/2瓶啤酒；
' x( L3 c. B/ U9 Q5.39.217.77:8898 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
- g9 s a# ?3 {0 @- l6 z公仔箱論壇 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
9 m" `, H# t& y3 Z1 m+ Z! b公仔箱論壇 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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