[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
$ i( P$ t2 c- s0 l* w* `- wtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：公仔箱論壇& k# @# o% t( Y. W6 B1 d4 e' W
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。1 i( w8 P5 ~; A' ]
       做法：% ~/ o' g: E5 ?( A  V0 s$ b. _
       1.将配料切块；5.39.217.77:8898! G( ?: x# @) J1 k3 y
       2.将鸡肉切块；
/ H# o2 [1 L: Y9 _" K  f6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       3.热锅下油；- ^0 E8 w0 w- ]3 Z( y
       4.用大火炒配菜约三分钟；tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- X  z& M- I( I: `/ r' N9 r
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
# @# D  t( ~0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {6 C( }6 E! o- j: G" ^' p
       7.倒入1/2瓶啤酒；# n4 D6 s" e2 a) X( D, X8 V. a  w
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；tvb now,tvbnow,bttvb5 R5 G2 C  E9 s* ]( Q: L& q* S
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。. R4 G& e6 ~% v* y, r- j8 k+ h+ t
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　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
, o9 W, O6 p# \0 F1 e! wtvb now,tvbnow,bttvb　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。