这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。tvb now,tvbnow,bttvb9 c, s. b: M3 f b& t+ m- @
材料：公仔箱論壇/ w: M0 ^% p9 _9 r7 o+ I
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5 F& [& q) q. A" S
做法：4 V1 |7 f+ ^( r9 t ?
1.将配料切块；
5 {0 \8 g! N0 V; e$ `, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将鸡肉切块；
6 [4 ~; v$ s# }, C; N6 y 3.热锅下油；
0 C. W# D$ I) x0 E& m4 |公仔箱論壇 4.用大火炒配菜约三分钟；
: K& h! e* }3 N; E, [1 a# Gtvb now,tvbnow,bttvb 5.放入鸡块同炒至八成熟；0 p9 i( j1 _1 N: l
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；5.39.217.77:8898- T+ E' V' K* U0 H
7.倒入1/2瓶啤酒；
7 H5 f0 d5 C3 E. B: t5.39.217.77:8898 8.把菠萝和酸姜放入同炒；9 m0 j: [) J; q/ d
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇0 ?( F; h5 ?5 y1 B
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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