[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u2 L! I* U2 g1 C* M5 l
　　材料：$ M% c9 T+ R2 n  p& Y- y3 E
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
/ p0 H% r& d7 j6 }" O公仔箱論壇       做法：
# _  Y, c- v& Z" M8 T       1.将配料切块；
4 H5 h* m# O4 C, w0 P2 W5.39.217.77:8898       2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _& f0 q, X9 ^! W' `  k; c
       3.热锅下油；公仔箱論壇9 G% |1 h: u/ d# R+ O/ @
       4.用大火炒配菜约三分钟；' }+ i- a7 [0 X8 q) e1 j
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
7 S& I' m7 J" L3 K公仔箱論壇       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
, f1 C7 ~8 Y9 O: `2 I- p       7.倒入1/2瓶啤酒；5.39.217.77:8898+ ]' v2 N; J6 L/ K, e2 z
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇+ c' s, n- \8 i! X+ ^9 g" x) E) Z
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。tvb now,tvbnow,bttvb* ~: }& @3 N) ?/ Y+ o
　　DIY  TIPS
$ @. }' t+ L; E. N! F# `　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }4 ^* S7 g) G" f* R: T
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。