土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
- M- k. c R+ H, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
; k/ B# ~: a5 g8 Y: U3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(1只，300克)5 f! w- V h* f' u- Z
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)3 J- A9 e' \6 b3 [* b- S" b
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)公仔箱論壇5 X& K' [* V. ?
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。公仔箱論壇& \, R J! ~5 s# {( U
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
) q( i* g. b- i( p5.39.217.77:8898 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e2 p1 _8 A) T I9 j* y
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 F$ z1 i4 G0 K3 ?( J/ ?
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。tvb now,tvbnow,bttvb1 _: T) h& Y6 R
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
" o5 J/ B' ~! I+ H5.39.217.77:8898 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。- g: {5 W, B! d/ K4 M
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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9 X4 X: m3 n0 ?* L# o2 t5 e! {5.39.217.77:8898 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^. e4 v( X6 w8 u: j
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
& p, P$ E3 W- p0 L- H6 C8 J 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& v7 q" I( g0 q1 T7 k
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
" n0 h% g3 {3 W- ^% `4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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