土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
) ]" ~, c. H0 Htvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)1 ]* j% D; S# r2 k5 K/ S. Z( D/ `
材料：土豆(1只，300克)5.39.217.77:8898/ r+ J6 r2 R4 a0 @2 E- N4 o
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
' E3 P$ o! a, a2 D$ Q5.39.217.77:8898 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 L1 h9 X6 n) K w( A
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
& H8 o3 X) d; B0 c0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。tvb now,tvbnow,bttvb; }9 ^6 n" C/ F/ x+ k3 n u
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
5 B8 P5 Z0 d- Q( W& B/ ^! w, t# w公仔箱論壇 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。5.39.217.77:88983 Y# g/ P) j5 I: m V* d
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。公仔箱論壇& D3 k- u7 S; U" G. l
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
. r8 ]$ H7 u( A) K* ?公仔箱論壇 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。公仔箱論壇- |+ k4 |( k* |! Z, U
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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8 O; h# N% k9 a1 Q贴士
6 @ T( W+ D1 K( M, G# P& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
( G; r1 a \" b, U4 k 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
+ O, D" @: g7 C- |2 h% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h$ i5 d2 a$ v/ }. p
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
" [: t! B3 [9 ^; q9 N p3 W5.39.217.77:8898 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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