土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
% h8 E( e) {# N4 f5.39.217.77:8898 烹制材料(三人份)
+ q# G$ C" p, X" L公仔箱論壇 材料：土豆(1只，300克)
& S" X f. R3 t) i) H公仔箱論壇 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)# L0 s7 c' ~! c3 |/ F
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
& S3 q+ k. p ]* {7 W* I/ Y1 \公仔箱論壇 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
; b- O. x$ S5 Z! A7 ?5.39.217.77:8898 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
$ X# g( C2 p5 ~2 T6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。5.39.217.77:8898. I* u, m) W+ C; u
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。5.39.217.77:88983 T$ r( S F( }/ g% Q' u$ \6 S1 A
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
# t1 t u5 r# E& S2 k# P0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
. ~; }7 N3 g' m; j" H$ Z 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 B& B0 E4 v
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G! u5 f& e5 [. K5 a( v
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贴士公仔箱論壇5 m1 b. R* X* o+ f
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。公仔箱論壇* h5 [, f- f" F: ]+ I7 ~
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
F) m5 |. A! f4 z/ r$ Ltvb now,tvbnow,bttvb 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?3 K) e8 R. q2 g9 ~& D
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。5.39.217.77:88984 p1 H. v/ D" c* h+ K' L
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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