[美食介紹] 香煎土豆饼

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　　土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！5.39.217.77:88987 |7 b' A; J/ X# R  X
　　烹制材料(三人份)
' O% M  G& X+ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：土豆(1只，300克)4 {" X4 b" S2 b% [9 \" F
　　面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)公仔箱論壇' r! J* C7 \7 C- ^! ?
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)5.39.217.77:88984 U( i6 m0 G: G7 I% T& m: t8 O) L
　　1　土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
4 o/ g, G) p3 L) a" j& L( s# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2　取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。公仔箱論壇( F6 g9 F5 b) j$ O& |# ~
　　3　土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb! ^$ n- j# @. w
　　4　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
( k: x$ F( Z0 g4 S公仔箱論壇　　5　烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。+ a% T& F% `; t# K
　　6　翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。( ~2 O$ [' O6 J2 X) K0 C' f0 J& ?' x4 X
　　7　将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。公仔箱論壇$ g" H  V# k( u% S3 U2 s
　　8　将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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　　1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
; s0 \1 @9 x( z5.39.217.77:8898　　2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。9 a0 L% @% l' {  W
　　3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。. @3 d5 J& ?6 I" I/ R
　　4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
. c. q) ~' V% u( J$ P　　5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。