土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！3 y+ J8 V w8 `' C' a- ^
烹制材料(三人份)
M* b% h) F& M6 ^* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(1只，300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h+ S% C3 v( g3 j, h
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
: F8 Z0 e! ~8 W& u$ Z4 k公仔箱論壇 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
# y; p& A: W) g9 l& S' P8 _5.39.217.77:8898 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
0 `7 g6 p+ Y0 c/ Atvb now,tvbnow,bttvb 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
5 [) U. ]: q! |7 Utvb now,tvbnow,bttvb 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
9 E( h: }) O! I Z% [7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
' j0 l" l5 [' _$ ~. x0 j7 J2 ]5.39.217.77:8898 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。+ G8 v( V2 t; Q5 v( x0 X
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。4 g$ g( f0 _, j2 s( q
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。公仔箱論壇# Z) Z' }0 m& W) c( ]8 d6 R0 g
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。" Z+ U. ^. L: ?
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/ U0 Y! ]( v3 L$ H' k7 M3 e) w+ b+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。公仔箱論壇5 s) d0 @1 z) u8 C: K1 U
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 p& H8 `; @
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 H+ c8 j9 T% ^
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g( o# R; @! h4 P& W3 \: h9 _
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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