[美食介紹] 香煎土豆饼

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　　土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！3 V0 p" i8 }  L* w9 ~: u; u
　　烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb! K" P* Q) {# d) c% L
　　材料：土豆(1只，300克)
" i0 l5 e1 s) C; \: y9 `9 N5.39.217.77:8898　　面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
8 Q6 R1 e, Z' w0 m2 d5.39.217.77:8898　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
& H- J" D: u) M2 N3 D( a5 q5.39.217.77:8898　　1　土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
) E8 M  o; w2 C4 _& i　　2　取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
" w. n/ [2 j% z2 h5.39.217.77:8898　　3　土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb, l6 G' w. _  ^6 B( v' N
　　4　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。7 ^. x, r& ]# k- n
　　5　烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
2 H. z: \9 N2 n4 u; V& ]' q( D; B9 `/ j! I　　6　翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
1 ^; m( a, ?5 g3 v: ]# q公仔箱論壇　　7　将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。tvb now,tvbnow,bttvb1 X3 y5 N3 O" n) ]- U( M( Z5 @  j
　　8　将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。$ s% B  D/ e& A! W; `9 u  z# P
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8 e$ W* d% D; w4 r3 o公仔箱論壇贴士$ M& ]$ N/ V1 ~- J6 q7 T
　　1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
/ b6 J1 ?0 f0 h, d0 K　　2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
% g( @, j+ s+ c) b% V; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
+ [+ n  E7 i7 d* e& c# r公仔箱論壇　　4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。5.39.217.77:8898" ~7 C4 `& f& A0 u3 F! m" r
　　5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。