土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
6 _: t( U3 n4 {! f; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
8 e' t9 O# c! M- B6 G公仔箱論壇 材料：土豆(1只，300克)
; M4 @$ o4 ^/ C: M6 P5.39.217.77:8898 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
: P3 V7 @& ?1 C/ z, L# W% j& ?5.39.217.77:8898 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [' V% I; H% R7 U) l
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
]2 |2 ~) x- R" P( f1 M& f: H+ n5 }+ F公仔箱論壇 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
/ C% s8 n! k/ ?8 [/ ]公仔箱論壇 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
7 H) s0 b, q* `* E- F0 K; u# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。5 _2 [9 U* W3 H# n
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。* r9 D* }# G6 b# S* l
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
' i5 [3 j8 c) U1 ]- e5.39.217.77:8898 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
9 r: ~/ m# L0 ]2 x5 h7 U 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb: ?5 p% j, f7 q/ g- Q* W
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' c1 l& H+ H0 N2 F8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。% |) E+ f- W: M u2 O8 B' R( T
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F4 P- y5 X. _
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z# x9 ^$ Z* o6 t, K9 ~2 I+ ?* r
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x. O3 Z) E' U) g8 C2 }
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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