[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。+ x  g1 s6 q9 W- p4 m% M

* B  Q  X  I# I+ u9 w5 C7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制材料(三人份)
7 O2 D( k, B. {+ {+ N- v0 U5 F' x　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)公仔箱論壇/ a: ~0 Y; p( A3 r: \) y
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
% z- ^- Z* q6 R% n3 Y5.39.217.77:8898　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。tvb now,tvbnow,bttvb6 `2 N/ j2 D& }, [
　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。5.39.217.77:8898( J: H6 A6 W. d+ o0 u  \* I5 h6 m
　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
6 _9 l5 ~5 ?! J* m2 @1 S: k$ y　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
" v; e1 E$ m+ M! s4 g3 ^# L  N　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。公仔箱論壇2 o& R( A+ G$ @+ T2 l, [
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb& w* m0 s$ ?- _' V
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　　厨神贴士
+ y- h# `/ L, d6 g% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
  k+ B. T6 I9 T# `6 a" p　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
, R9 Y# w6 O! C' `" r' f; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。公仔箱論壇& c. ^( }2 b: N, c
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。