[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
2 Q$ v5 F/ F; ]5 y. o( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e. V+ U! k! I5.39.217.77:8898　　烹制材料(三人份)# v3 ]" x. w4 y8 ^2 d+ [
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)5.39.217.77:8898/ y8 `8 b% T  D8 g
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)tvb now,tvbnow,bttvb3 [' E- k) h) Z$ o6 C" h; g
　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。5.39.217.77:8898. W: p5 \, Y1 t3 k9 Y' E/ i2 k
　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 \( o5 Z8 R! a
　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 N/ [( P8 L" @7 K& z! v& ~  t
　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
) w% J2 `6 _% M5.39.217.77:8898　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。公仔箱論壇5 m" Q2 F2 E& v& W/ E9 B2 z( C# X
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
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　　厨神贴士公仔箱論壇; D  J0 e  \5 p5 N0 X: M
　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
5 Z% P$ W/ u( S! K. j7 X) Y6 f/ Itvb now,tvbnow,bttvb　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
& h, |* o  j% c( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。( p3 ]4 E& F; ]. E
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。