鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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) {/ P6 C. |0 m. l/ e: x, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份) 5.39.217.77:88987 w. L& P% ~1 V. D) f& T# A# `+ u
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
* Z9 k3 y# ^) @' ]( ]6 Y+ c. i5.39.217.77:8898 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)5.39.217.77:8898' ^; q5 t! C6 C* T
做法：+ a* e( u9 z) T- Y4 |( @
9 e+ u# V; Y7 f8 ftvb now,tvbnow,bttvb 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
3 i3 B3 ?$ F% S7 K) g: C公仔箱論壇 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。3 e3 w- h6 {4 t y* m
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。, b! o& }2 [# E$ W) R
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。- F G8 v3 \$ Q/ _, [) k
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。( b+ s0 k5 R, z" z7 \
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. H* J. q R% N e3 F
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厨神贴士
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
. [+ s. J6 B& h4 r& |5.39.217.77:8898 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
; {' g( d& [) Ftvb now,tvbnow,bttvb 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。; J8 \1 h5 {! O5 r
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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