鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R/ l1 g( ?6 V5 _ M) g
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烹制材料(三人份)
) @% _4 s: @1 ^* F2 r# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)- t4 K3 h, l- {# _. j; P
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙) c% _7 p4 e5 a* D$ Q2 k- f- |
做法：
/ m- u/ j+ |7 h3 Y/ `0 D' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _! H4 R* M/ W& Ttvb now,tvbnow,bttvb 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
) C4 M& C4 E8 ~6 L" w" [8 i 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。2 ~( P! i% ^. A2 \1 x7 p
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
; [, O3 q) T" J6 f# w# ^! h* L& u公仔箱論壇 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。5.39.217.77:8898/ R! V& v/ v) Z+ q
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
1 k5 N1 D J3 z; [2 h4 J公仔箱論壇 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
1 H+ \ e, J L5 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M( X8 ?0 G7 k$ y5 z
厨神贴士. i) L6 z" {( o% R3 K+ m) {
: B( T; H( F0 S6 f 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。. r8 r% w" l& B' |
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。tvb now,tvbnow,bttvb6 y5 A$ z7 m; O
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
7 c, q. h( H# d! F' Ytvb now,tvbnow,bttvb 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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