[美食介紹] 蟹肉玉米羹

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青蟹：1只（约200克）

玉米：两根

罐头鸡汤：1碗

姜：1片

水：3碗

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　　蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、焗，煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。' d1 H7 \) g9 E2 b" Y) ?; t! a
　　(2－3人份)
* ?; f6 b3 J' H; [5.39.217.77:8898　　调味料：
: A8 ^6 v) m. Q. m( Q# d% G5.39.217.77:8898　　油：1汤匙 生抽：1/2汤匙 麻油：1/3汤匙 糖：1/3汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 淀粉：2汤匙 盐：适量
/ q; w5 g; a3 z2 G# v0 X　　做法：5.39.217.77:8898# [* d. D9 b9 [5 h. `
　　1. 青蟹冲净（买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入青蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下（下面会详细讲解拆蟹肉的步骤）；
+ w( n1 C/ e! S! c: j6 t　　2. 玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝；
, H. L5 v( Z, c8 ^2 x& z5.39.217.77:8898　　3. 热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟；5 W* `2 y  J5 C5 N& v
　　4. 放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。5.39.217.77:88984 `; r# c9 ^; F5 ?
　　功效：% B& d* [3 N9 [- j( l
　　降压防癌，滋补活血，抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。
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　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb# [$ B( S) q3 z4 y2 q
　　1. 挑蟹注意活泼坠手，壳背带亮光，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来。tvb now,tvbnow,bttvb% b3 G. Q# f* G' x
　　2. 煮开水时可在水里放点生姜，再烫蟹，可解蟹毒，减其寒性。