[美食介紹] 吞拿鱼饭团

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　　在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。公仔箱論壇. n+ ?8 e& q# i. C5 V7 {
烹制材料(四人份)tvb now,tvbnow,bttvb, ~9 b1 F8 h9 _5 a( Z: f

/ t; @  X- o' V0 J　　材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
$ u8 \( C) g# |　　调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)4 ^  R9 `) J7 v& Y# y
做法：5.39.217.77:88982 T- ]" j" }9 g, ^5 F7 d
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　　1　白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。8 b& b- Q# W4 T! v
　　2　将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。) \( x+ u+ D6 X, e( I3 L# [0 n( |
　　3　打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。
- d, I! y* u; b/ o9 i1 X　　4　加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。- `9 X# ]; y! u$ `$ _
　　5　捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x0 S% S, \" @6 w0 F* S$ q
　　6　用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。  g# S; d2 o( t0 z
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贴士：
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3 a3 R- `2 H# k　　1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
) C5 e3 F5 s/ m$ j& \4 `　　2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。tvb now,tvbnow,bttvb9 E* J( y3 X* G7 ?
　　3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
1 ]8 I& P- o2 H% u  t3 `! _% Z% o# {tvb now,tvbnow,bttvb　　4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l7 u0 c% D9 d+ E- w+ H, X2 U7 X
　　5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。