川贝枇杷叶炖鹌鹑 ， 描述： 止咳补气、润肺清热、补而不腻

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干枇杷叶：10克

南、北杏：10克

鹌鹑：两只

元肉：10克

川贝：12克

姜：2片

水：5碗

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　　用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。5.39.217.77:8898$ v. k4 e3 O: G7 I5 v2 k1 v8 W
　　
; @8 U5 L; Z" f( c% _　　做法：
& ^  k2 @  }4 B; q2 @5.39.217.77:8898　　1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；: m, {6 Q  o5 r8 q( m( A6 I
　　2. 洗净宰好的鹌鹑，斩大件；2 X9 P8 `, L% O2 z* F
　　3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。
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　　止咳补气、润肺清热、补而不腻。. Z0 N4 u$ L& y0 D

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　　1. 由于川贝味甘苦，在配料中加入元肉，则汤更加鲜甜，更加开胃。一般川贝在药材店买得到，最好选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
" b+ w( J6 a: M8 Q公仔箱論壇　　2. 如用的是鲜枇杷叶，则量要稍稍加大，清洗时需将叶背面的绒毛刷去，撕碎。
: t1 F- q6 B+ v+ v# V9 Q, M9 }$ x　　3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋，则喝时方便，不影响口感。