[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

8 e, M+ y, p; s' D5.39.217.77:8898　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
. ~& H' `+ |8 Z/ Z9 o# z% E2 u　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d& Z+ ^% ]# _' ?3 v
　　麻油：1汤匙
4 v7 T! n# Z' Q: @　　黄冰糖：2大块
! }1 o2 R' B7 N# Vtvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
' X3 @* E4 s" ]+ u　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ V0 V0 C; ]) P; s1 W
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 {$ W6 `4 b4 b9 K5 S4 M
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
* u; H5 }3 ^  }# C& p/ C公仔箱論壇　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇, {9 ^0 `; A1 S, J; x4 ?
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；* r- Q) e5 U1 A, |; T* R: J
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
) V! G/ V! z6 E5.39.217.77:8898　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 s- B$ l& g4 f# E
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb+ o6 u6 v9 X( v0 K& b& a
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb) W' r+ i: F7 ]  _
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 }3 m: d% F0 B" @+ p2 [$ ]
　　●靓汤心水" w& {& b6 c' B! }0 H
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。8 R. q# Y9 `/ [2 `' ?/ h  I7 Y
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。