[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

' U7 X' l: A# R+ W/ s8 z- _# f　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。$ U9 |) V5 H5 ]% H. a) U8 f
　　调味料：4 O1 `4 n$ E* d3 F
　　麻油：1汤匙
( G, X# u8 X- L) ]3 [tvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块3 R0 R* V5 B5 `; _: h  x
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量; z8 T; j0 _. v1 P" h8 H
　　（3－4人）5.39.217.77:88984 B# i9 Q3 u2 ]" \5 E0 s
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 p' U& U$ [+ f0 _+ S2 D  `
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；" O* c7 f. Y5 I$ t, h, m
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
- a' E/ [) Y& s. K, W7 s0 m" k　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；5.39.217.77:8898& b% J- Z  c; A* \1 f
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k% J4 ^: `' i
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
" g, R0 x1 n7 `0 S7 W1 q3 M　　功效：- h( _' c& i( `' F9 S* }
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.77:8898& F* [$ r6 Y# W: }& G7 i  f8 n- |% c
　　
0 Z* P9 j2 h5 o. V5 q2 |) U公仔箱論壇　　●靓汤心水
% R9 d6 |' G& e　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
: H- \7 G& L* y- j* m. v　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。