[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

7 h: d  z. R1 j9 T　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。5.39.217.77:8898* S$ e: Z4 q9 H5 M- q
　　调味料：
& x% m+ d) x! g3 O. R公仔箱論壇　　麻油：1汤匙
+ `) y$ D& a, b! z+ J　　黄冰糖：2大块. s/ p7 C  }3 k6 S+ T7 \
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇6 m+ y; w( C! u+ T; A
　　（3－4人）
3 d& F( m3 l% q. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
1 M7 ^4 @/ k" S: a  itvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
* {" t& Z' j3 O　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
( \3 @3 a7 [3 q3 J* Ctvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K% W% Q' a' D! M* ]6 z. U
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；6 J5 g; R3 W5 k) D. E1 _0 ]1 j( h
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。8 G; c: ^1 F, r
　　功效：0 g6 ^% J! W( [: s' E
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。公仔箱論壇5 q" N/ s, O7 u. I7 a, Y( ^
　　
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
& m( [& [) w7 l2 G' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。