[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb% G+ @7 O" ]( M9 E! O
　　调味料：
) f1 v$ W& d6 L$ L8 W! b5.39.217.77:8898　　麻油：1汤匙
9 F' n3 W) ~% }% _& M公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块- u3 O; {- n% Q+ o6 k
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
2 X' b7 j: i& }- V5.39.217.77:8898　　（3－4人）
9 l! E# P) H; E. C; x　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ H$ D+ y6 ?7 O
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
7 N& k6 ]; [! H1 Y! g, i公仔箱論壇　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；, l5 ?2 @; x9 F/ T2 ~" @  T1 M
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；5.39.217.77:8898+ A" `$ e1 ?9 X: T7 l5 R* [* M
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
% M' `8 p, h+ R8 b; a  c( S/ z5.39.217.77:8898　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
) N/ E* o0 n' u% O3 G0 X# m2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
) K, M+ ?1 p  r2 w" a6 _: T- y0 J　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水
2 @- L7 p% C7 w: w, k2 r公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb" `6 c* z& J" Q$ Z+ v/ z
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。