[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。! N- E9 @2 E% x2 j8 f+ J
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 b4 U+ n, g5 Q  ]
　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b* l9 q* ?* Y
　　黄冰糖：2大块
* x& \; @, b/ W* y" e- `5.39.217.77:8898　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
. t0 i! A8 W3 a2 Z6 r% |公仔箱論壇　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* s5 K. a! V# ?
　　做法：公仔箱論壇& o: w( P# G- r* [4 N
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
9 c" @% c$ T7 _5 s! E0 Q) k  ~　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
% o& ^/ K1 Z4 P0 Q0 c' L" O7 t公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
- C9 R  Z( A# W6 {0 C& E5.39.217.77:8898　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
  O3 H# N3 n3 u' Y# ]4 d+ I　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。( V7 w- `& h4 f8 x% h
　　功效：公仔箱論壇( N/ z( ^/ s5 m
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。% m  Q) o3 J/ ?6 ^( w; N
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。