[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
: N' m* X: R+ L　　调味料：
+ l; D3 e/ Q6 H5.39.217.77:8898　　麻油：1汤匙
% d8 r6 W! ?: a" z7 U, g. d, o6 k& N5.39.217.77:8898　　黄冰糖：2大块
7 I8 j& j' o' h  P$ ]3 U公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量7 e+ Z. F1 o# o1 N( [6 D
　　（3－4人）  q  w+ t- a! }( s3 t
　　做法：
: D8 r/ c% _" z/ x  c7 X公仔箱論壇　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
5 J/ w% Q; r% q5 |+ e5.39.217.77:8898　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；$ q8 c7 q1 B. L2 E
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
) {3 T' O* k! qtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
7 G  N2 ~+ ^2 |, j: l9 u　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇# s$ C- `' }4 e. f/ v" `0 B. D
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb  Z7 k1 A' f' V( f+ K8 P' Y
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水
+ _. C6 c+ m9 \: Dtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 U1 I" y8 r1 j
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。