[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
$ e3 i0 }, m2 F7 s8 n; r# b; t　　调味料：
" u+ D8 @5 ~! e0 h9 ^8 M3 ?公仔箱論壇　　麻油：1汤匙5.39.217.77:8898: p  \* \" E- k7 u$ S7 ?
　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb( |* J, A9 U5 H2 A* t  |/ ]. ]
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
( }8 [2 `- m; W) d7 h& e0 m5 e/ D5.39.217.77:8898　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M' ?/ E5 P/ S0 h$ b8 z" ]0 n  t1 S
　　做法：
8 w8 }- G% o. Z2 y, N& ~　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；4 F& E' ^5 D/ z! R! j: q
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇" e8 G  J3 l8 O: V0 m  y6 |  d) ~
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
3 I# m) f  K' H2 C- W- b公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
2 \4 ]: e- h" {/ O% t$ R4 _9 S, P. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
/ n$ [5 j6 H- H6 |% xtvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
: l5 R: f- R3 {　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb# G" I8 U  q0 W, p: |
　　
3 g# p1 w4 o4 ^　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb% t" l" O2 `' K3 s8 s7 d$ \
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。5.39.217.77:88981 D6 o7 \$ D# n3 q0 h# \
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。