[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

尛滊靤

炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

9 q' ^+ Z6 e& x公仔箱論壇　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
. q1 q  y5 I, f/ R% g+ d1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    调味料：
& s! o$ B  K1 y3 V' j　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  5 q  n5 r8 s6 ]- _) K
盐：适量
( H" k0 H- h1 ~5 ~) Q8 D* n& R, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
7 ]  D  X! l' O5.39.217.77:8898做法：
% e0 Y& o2 k$ c) F) ^tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
; o- o* b) T- T- F% w( E( n+ U公仔箱論壇　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；8 u1 A- i8 _6 d# b  i
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；5.39.217.77:8898$ v1 ?& r/ b% E7 w/ s& Y7 u+ i
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；公仔箱論壇; c* @6 L; w! L& r  f+ U* O
　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
, \0 \- Z. z6 n5 f2 V# _( t$ `" F' Z4 S　　功效：
1 h3 c4 m0 P, ~# @$ i& H& C+ U! B　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。5.39.217.77:88989 W  \3 \3 t0 {) `& O& }) R
　　●美食科学堂
/ x2 c3 `3 [2 l9 C8 ptvb now,tvbnow,bttvb　　鸡肉＋豆腐
3 u: T4 P# ?* q　　营养upupup
3 R; T  o9 k# F1 y. i　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。tvb now,tvbnow,bttvb* K+ w2 i2 U# ]7 k, C
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。) @. |& f+ T" X/ C1 l- U1 o
　　●靓汤心水5.39.217.77:8898+ L, K; K0 m5 o
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。* S+ E" h* F! q) C3 R: W& @& N
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。