 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。% E# e. Y' X9 b2 J4 @
调味料：
9 V6 |% I7 Q b% O 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 5.39.217.77:8898, ~* p& }. x( ?; [6 i g. T
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb5 U3 @6 z; a( `2 {1 k3 Y6 P+ m9 J
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做法：
9 t1 J8 M1 A* Z* t* g" e, H- W公仔箱論壇 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；* r M, T5 d# y2 b; g; t
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
3 w6 C4 J. R. f: h6 s# g: j公仔箱論壇 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
* \8 O7 s5 l. H0 e$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
2 o" n5 _6 X r& S+ {6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇7 [ G: \) n6 S# S+ M5 f! O
功效：
) W: L9 Y, _' t) u1 k5 b( M; w, G 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。tvb now,tvbnow,bttvb" y/ d! p; F* u4 |0 ?
●美食科学堂
* I, A. m+ X' S% e/ j: C4 Jtvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉＋豆腐5.39.217.77:8898* A! h+ k: |% A) I: x' ^
营养upupup G! w) e' i4 y) i7 M1 c
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
n* s& ?5 b9 n7 ?2 K0 e9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
5 |7 D& d0 i2 \3 Dtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
! \- d2 ]0 M# [% c( X" O6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
1 [1 u$ z: U% b 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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