[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇5 ?% O( g- k0 M
    调味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ `! J3 b5 r9 ]
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
" M& l) _4 l( o公仔箱論壇盐：适量
* Z- @% M* g/ U" }5 \5.39.217.77:8898　　tvb now,tvbnow,bttvb! W( l/ B9 r+ f) f
做法：
' l0 ]  O1 D0 Z" I# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；5.39.217.77:8898, K: r* r$ a; {8 S+ h% U
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
+ i" F8 _3 P/ w5.39.217.77:8898　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；5.39.217.77:88989 q) s- o  Z# P  |+ T! R
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
+ U# z7 `) d. _5 a  V5.39.217.77:8898　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 l5 k7 S( _* B0 F! a5 }
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb  x) N0 u1 r& [7 w
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
9 j) k; t3 Q6 s: P公仔箱論壇　　●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb* a: y$ e, Z9 N" D7 S$ g
　　鸡肉＋豆腐
  l7 K" c+ j. s" f/ f9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　营养upupuptvb now,tvbnow,bttvb. Q) V  M& j. j  A3 y" w" Z$ _
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
4 x$ k* e' g% Q, v0 B3 ^5.39.217.77:8898　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。% _, H+ C# S' j, o0 e' ?
　　●靓汤心水
1 M2 G4 I4 z( H9 X0 |) K6 t  ]　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 a6 L$ \' @' ^; ?* N
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。