 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇$ K! Q0 Q3 y b) g
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l8 N( U. M" H8 _" l
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
) }. ?8 W" C5 m9 y' T) s: o, v( ?盐：适量
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5 d& p( V* u" {; }; ^做法：
. T. X7 u% T2 j0 G* J 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
8 x) g: Y3 ^+ H4 _6 _& T 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；5.39.217.77:8898" O" w# O O+ H: ]
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；. N" T3 ~( V, t" y
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
3 e: Z0 a2 A& h( i 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
: _6 Q) j) K9 L6 y5.39.217.77:8898 功效：
1 y7 ?4 G) r& F0 a 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
) R( r" e& D1 u- k( f9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●美食科学堂8 K. [# ^* K( k7 H# \! p: T) s
鸡肉＋豆腐
, v& W+ l8 B5 R G5.39.217.77:8898 营养upupup$ @ s5 N( I% Y/ O2 l( R
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
8 U! \! L( g: g$ O6 P Z" L+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。6 T, Q& F! m" f: V
●靓汤心水
. f n" y. B$ w5 I+ f; Itvb now,tvbnow,bttvb 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。公仔箱論壇+ h& m' Y5 U5 R* w7 p
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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