[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

+ U) z/ }. A- m- n0 o$ @. \tvb now,tvbnow,bttvb　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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* l! `4 c3 O( j  o. J. E- V　　(3－4人份)
4 U" t. s. N! V2 B　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb* F& `' M* A" \
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
. a' P$ H( f3 f' ~5 }! V8 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
8 {# `- p# X- K3 F公仔箱論壇　　做法：
5 x% x4 p  k7 s2 o3 N　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
+ r9 q# k8 I/ u. u5 `公仔箱論壇　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 L7 V8 {6 {( z; M. T
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h5 M6 l) B- F8 Q
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
4 I. q0 B# u7 X# ]4 S! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
- h2 X2 E# K$ y' Q7 L　　功效：$ U0 R0 u- H* M* [- x8 u+ X3 e
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }) e9 k: |$ q( k$ c% F9 X! N) {
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　　羹
& P% f2 a2 m5 A! e& `/ w8 B% E　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
, i7 n7 i! l% ^1 d2 o5.39.217.77:8898　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。5.39.217.77:88989 C' k$ `" Q4 h- v
　　●靓汤心水
5 T! E# S" t& T; e2 B& ?5 x: P' i　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇5 r6 N, g- ?7 d9 ]
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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