[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

尛滊靤

豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

' c# J" c% @' J% N' X: o- k" v　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
7 W) }5 O/ Y. y  R" e$ f4 H公仔箱論壇　　
! H* c5 T+ |- C3 L* C5.39.217.77:8898　　(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y1 [! d& }. n+ a' F4 N
　　调味料：( k1 i: ~- k- L
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、% S0 Q$ m7 K9 N
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
8 S$ x0 f3 ?- E) G1 o7 j5.39.217.77:8898　　做法：
0 n+ B0 w+ Z+ I2 c　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇: v* i/ H! G* s
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
6 L- p  [3 j- ]% m, Z3 D5 }3 \　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
1 P+ X2 |. O( \/ Z2 d- K1 q5.39.217.77:8898　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；! p' }# y- B$ x  r4 s1 |. T4 \. @
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
# e7 |8 W: K: Y6 |& ~- xtvb now,tvbnow,bttvb　　功效：! i) }1 Y  p  S" U9 ~% K: F% s
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l/ w5 i9 D& }$ y* c; r
　　●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S2 ^. G+ z3 G% V
　　羹
! T+ R9 ~) g  t' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
0 g7 }+ I3 F1 y( o3 ^公仔箱論壇　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
7 I  z. s+ _& _- Z) h: j3 A　　●靓汤心水) |. O* n5 L) j8 G$ N
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb: r+ [  M; J, e( v6 r
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。公仔箱論壇. h) o) z/ z! C7 y# b9 L