， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
5 H. W+ |- z1 H9 f8 o4 a: D2 D& b公仔箱論壇 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvb now,tvbnow,bttvb) ~& v7 B: b s8 A2 v F# u7 W
7 U3 ]8 j9 \. @1 n; O e# q1 Y (3－4人份)公仔箱論壇6 I9 C2 d& |1 |4 q6 C# m
调味料：
- z2 M* ], a( c 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 G4 n- S8 w4 L6 R
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
* V. K; c6 R1 g+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：) ^. J8 g! M5 N1 N# L9 |4 u
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
" f9 f) {5 a! A' j. t7 n 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；5.39.217.77:8898' N% M) d5 F! [" q
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
4 C2 d I4 Q6 x! ~tvb now,tvbnow,bttvb 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
`: I2 Q$ f- X6 D/ V G公仔箱論壇 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb) J4 e+ i/ K, o6 W& t8 n. M0 x
功效：
! s: H ^% V/ H0 R A 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。5.39.217.77:88980 {4 r- [ j, y
●美食科学堂+ j% |+ m/ o1 o( _
羹
R7 m; H( s9 a) L& F0 C1 r( t3 Q+ A 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
' ?0 i- p, P; ]8 R8 W% r公仔箱論壇 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。公仔箱論壇: f3 B+ a; _' m
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 S0 G; o! {
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
& Q+ ^' W. G) o7 o" Z: ^6 G3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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