 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
" B* H# ^; R( {, Etvb now,tvbnow,bttvb 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvb now,tvbnow,bttvb& a# r; X- n, k9 x8 q* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {; r, Z, V& s2 U& y) ^ R
(3－4人份)公仔箱論壇: Q7 e, C9 Z, E" r% {
调味料：
5 O/ i5 v6 P3 G* l; ?, l' V, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、tvb now,tvbnow,bttvb( E6 B0 r! |2 x# Y$ ]
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；4 D2 E4 ]" Y8 P1 n3 e
做法：
( m* ~4 Q# p' [% q ^ 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
" F8 G# c, `3 L4 t+ B7 a I# f5 U5.39.217.77:8898 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
# x1 l4 {% c2 }9 y- W b e* y/ \- y* A& i 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；公仔箱論壇; T4 q' @0 X- ?3 X& i& P# j
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
: R+ k: K. V8 Y8 X4 T9 y 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
! A; M6 d* K3 T, g3 \" m1 M" I, Ztvb now,tvbnow,bttvb 功效：
7 _) _' C r# l; @& a 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。* @& z7 U) e4 ^
●美食科学堂) P0 u4 c* K! l% m( T
羹tvb now,tvbnow,bttvb3 A! |& G! {8 n4 Q
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。tvb now,tvbnow,bttvb, k4 v4 I- l' W
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。5.39.217.77:8898/ \# x* N. t( S
●靓汤心水
& F2 R, X& o: S; ~4 c8 P公仔箱論壇 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。5.39.217.77:8898' a# {- O1 k. ]) s0 E
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。' f/ b8 b6 B. D, M' x
|
發表於 2009-1-14 10:21 AM
| 
