[美食介紹] “横财就手”好意头

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        逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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8 v8 A. v/ H- _2 D材料： ' x5 ^( y* Z3 Y8 H1 W! Q5 o
　　猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量tvb now,tvbnow,bttvb/ v# |! B0 E- Z: k
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* h0 g  @4 ?9 o* }tvb now,tvbnow,bttvb制法：
0 d3 X( k& H1 ?! {tvb now,tvbnow,bttvb　　1、猪蹄出水，再用绳扎好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B$ d: J7 Q. w( O* o
　　2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。0 m; C! G4 z- r  ~
　　3、加入冰糖、清水，煮滚。. O  |6 O% K( k; B
　　4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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) H, H) m- k: x4 D1 U3 p6 ^5.39.217.77:8898美味加分) n# T$ m6 R2 z6 C0 a
　　1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。( Z/ P& z/ ]- V' a# H
　　2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。