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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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4 x) \, }( y/ N5 U1 I5 D材料： 5.39.217.77:8898& E4 Z. O& G( M% D7 x5 w
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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- Y# A: v7 o& }7 V/ W0 E" O5 \制法： 5.39.217.77:8898/ ^* `$ {) n N" q+ O6 e
1、猪蹄出水，再用绳扎好。5.39.217.77:88986 `6 Z1 w6 v* H4 e! d2 |6 x
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。3 S2 f- i" ^0 F+ a. A
3、加入冰糖、清水，煮滚。
4 [ U* e/ C% Q6 h- V0 W1 w 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。5 E; x4 e C: @5 s
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美味加分
1 \0 p9 a$ }% R1 u% B3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。公仔箱論壇6 f4 [, z: F' P' ^8 `" F# K
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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