[美食介紹] “横财就手”好意头

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        逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料： 5.39.217.77:8898% e6 Y* R& L; Y+ F
　　猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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# G4 a0 D$ c% b* T6 g制法： 公仔箱論壇2 T  s6 d+ N  ~$ \6 J( z
　　1、猪蹄出水，再用绳扎好。7 ~% f5 ~9 \9 p; J# r
　　2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。" O. @) q# d- z+ V! i; i
　　3、加入冰糖、清水，煮滚。
5 u+ `% [0 T. f% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。  z. g; D5 k& h) [5 i" K: ]' k
　　
! `) n* R6 z& |美味加分
/ ~4 @4 Q7 |3 q  f; h: \+ Z( L, _　　1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
' W- Z0 U2 ^# H% R9 n, a　　2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。