 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
2 ?0 ^# _) {8 O/ o% _( z公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。5.39.217.77:88987 l. Y2 M# d$ l/ O0 E; ~ G
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb: U1 j6 v5 _, X9 ]5 Z, n; D
油：2汤匙0 p; [ v3 M. D1 c- ]4 l$ b& c) ~
麻油：1/3汤匙
1 B1 E. P9 d, ~: D# m: c 盐：适量0 E! ]+ k, d. [7 {4 G l
做法：
, B) F5 U$ m4 Z 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
& P1 p' m; k) H9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；公仔箱論壇8 }9 m' Q6 t% F E- X0 g) x$ s, `
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；tvb now,tvbnow,bttvb1 L8 R0 n% b: n' B u) Z
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
' ]) Y* H' U9 ^; R" A公仔箱論壇 功效：
; Z; w" P* S, }0 q 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。4 v5 j- S3 [1 x2 }0 m! N7 r1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~! h+ R( R. m& n$ l
靓汤心水
l8 z- Z+ l. [, u9 V3 ~, ]tvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。3 N( Y" _/ X# g. c/ k) U; H, q
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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