[美食介紹] 鲜淮山腐竹鱼头汤 ， 描述： 健脾开胃，醒脑怡神

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鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头）

腐竹（干）：100克

鲜淮山：400克（一条左右）

姜：3片

葱：1条

水：5碗

( o3 {- B3 L/ H' |0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
9 \+ E, ?5 Y+ V2 [: Z　　调味料：
5 r" I' C, \2 ?. }2 r8 h5.39.217.77:8898　　油：2汤匙
9 p) w& m/ C8 U9 s- x( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1/3汤匙公仔箱論壇' \7 o! \; r9 f+ h+ w
　　盐：适量
0 F7 R' W* L% P- D/ ~, P　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r7 X0 @' [" M$ C
　　1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；5.39.217.77:8898" y4 f- U" w  L3 M# x* M
　　2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；5.39.217.77:88981 D- j  x! X5 g
　　3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
: M# }$ Z( f  k& @9 P: p　　4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
8 [2 n2 t- T$ _3 I: A* K# M4 ]　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb) u7 z$ f) r; y9 ^: H/ g' M( x
　　健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水公仔箱論壇5 X) K* _6 t( |7 }
　　1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。公仔箱論壇# h' |; y+ s' @& V
　　2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。