 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
3 |4 E' b1 T8 Otvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
3 G% m4 r: }% v* M. b5 F* O5 n 油：2汤匙
% e+ Y) L# Q+ p: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙公仔箱論壇" r% Y- m* u. H: E: I& i* Z
盐：适量
; H1 A! ?- p- s1 u1 l7 B# G公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r, \2 F5 B) S) M1 y+ p
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；公仔箱論壇% i! U9 _: A0 D5 L- o- |
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
( Q) o, I7 N. [8 ?3 O2 `% N, n公仔箱論壇 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；5.39.217.77:8898+ n" p+ ]; T& ?# n4 p/ g5 k
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
6 W9 m9 l+ A+ |, R! @ 功效：公仔箱論壇# u) x1 m" {4 ~- O0 m
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
! x0 t; h& Z. t# U" E! u6 L 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
9 T% c b9 _/ [4 `: h! C# k 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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