 | | 鱼头:一个(约500克,最好用鳙鱼头) |
 | | 腐竹(干):100克 |
 | | 鲜淮山:400克(一条左右) |
 | | 姜:3片 |
 | | 葱:1条 |
 | | 水:5碗 | 9 \2 @ Q) S" C
“住家汤”除了着重营养、味道,材料易准备也非常重要 ,那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次,平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富,且制法不复杂,是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头,材料易备,是一道简单却又营养好味的靓汤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w9 @3 D) M6 m5 ]0 `
调味料:
0 Z5 B! T* M* {1 @* M9 xtvb now,tvbnow,bttvb 油:2汤匙
; U/ k( h A5 a! ~$ P5 U3 u5.39.217.77:8898 麻油:1/3汤匙$ n5 m [9 | h
盐:适量
' ^0 s) Z& V7 ?6 ~7 E5.39.217.77:8898 做法:
$ Q( h% _7 L2 i" o+ s公仔箱論壇 1. 腐竹洗净,用水泡一小时,至软;
, X1 Y) R3 L% G9 o7 v5.39.217.77:8898 2. 鲜淮山洗净去皮,切块,用冷水浸泡待用;tvb now,tvbnow,bttvb# t3 a9 G0 x% c) @; E
3. 鱼头洗净沥干水,斩开两半;起锅,放两汤匙油,待油热,放入姜片和鱼头,文火煎,待一面呈淡黄色后,翻转,另一面也煎至淡黄色,加入5碗水,先以大火将水煮沸,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约需20分钟或以上;
: A/ z2 {; W$ {4 E, [' c2 x公仔箱論壇 4. 放入泡好的腐竹,煮至全软即可下盐和麻油调味食用。5.39.217.77:8898! ?+ T) q$ J- i
功效:
8 \" x+ m: r% h; S0 `5 g公仔箱論壇 健脾开胃,醒脑怡神。含丰富蛋白质,可以迅速补充能量;常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。1 q2 s! g# O3 y; E$ M
# l2 b' g- \( b$ O# A9 j1 ~8 C靓汤心水
) P! W+ ?# f# f, }) M. b a公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头,这两种鱼头大而肥,肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb5 T/ m& u6 N& ]3 P& I, @3 l
2. 腐竹易煲烂,煮时要注意看火候,不然太烂影响口感和味道。 |