 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
. W$ {9 _7 v2 q8 b. @5.39.217.77:8898 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。% w+ E! z5 H( h) X
调味料：
9 J7 Q1 l- ^: [公仔箱論壇 油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) w) M: e) N Z8 @8 a4 a
麻油：1/3汤匙公仔箱論壇/ n) `8 w2 r0 X+ U( j* ]
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb$ M- |) X' C; z- A4 L9 w
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y" `* G0 {: r9 n7 m- Y, c
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E4 d$ T: [$ @
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；tvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 d! T; D6 p" y4 c
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；tvb now,tvbnow,bttvb8 o3 R2 ]4 R4 k9 b3 L0 d: W' z0 h
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。公仔箱論壇) s$ T% w( ]) c4 h1 O0 z
功效：公仔箱論壇# m' W# J! U* D+ g- F
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。公仔箱論壇# O: K4 U) s9 Z0 C4 D* u6 O9 q
! O& {/ {- k. O: u: o7 s5 d5.39.217.77:8898靓汤心水
( f# D& S& b0 B. K 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb i/ H7 {. A. g& C. E- J
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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