[美食介紹] 鲜淮山腐竹鱼头汤 ， 描述： 健脾开胃，醒脑怡神

尛滊靤

鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头）

腐竹（干）：100克

鲜淮山：400克（一条左右）

姜：3片

葱：1条

水：5碗

9 x0 x! p  T% }/ B7 B" e
　　“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 [. [$ O! U1 f
　　调味料：5.39.217.77:88982 |3 Y( m3 l% D
　　油：2汤匙& b# W8 n* l  p. F2 N$ [- R. E1 V
　　麻油：1/3汤匙
( S4 c6 q4 I1 @4 x- c- U公仔箱論壇　　盐：适量
+ ~/ G( e# M, K% Ktvb now,tvbnow,bttvb　　做法：5.39.217.77:8898! `9 ?& j. E! e& v4 W
　　1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；5.39.217.77:88989 d/ T' h" a/ A7 u4 H1 J$ h& V
　　2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；) z# C3 k9 Y# e$ R
　　3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
7 |! b4 K& P! L$ D6 q2 O　　4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
6 d# Q0 t4 G; W0 l6 V7 v7 n5 v　　功效：
& `/ ?# }* V6 p　　健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
, j5 u. |& K4 |+ _3 X7 \" v9 X5.39.217.77:8898　　tvb now,tvbnow,bttvb5 M- g7 [: W7 H9 Y# G# b# J8 t$ z
靓汤心水
' W) h+ |: ^: V% J* O8 z) [, O# x公仔箱論壇　　1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
1 B& P3 f- d5 D* b5.39.217.77:8898　　2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。