湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。8 f% c/ G7 u" z- ^3 J
烹制材料(三人份)
9 R2 ?& W K* u6 y7 V' t# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
; q# z1 e' w! r 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
0 M* p8 {% f3 ]; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88980 S- X# n: ^6 S: i6 h
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。5.39.217.77:88986 O2 l* B- O+ S% Q& \5 ]0 T
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。5.39.217.77:8898) R A' \) i; o
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
1 |" ?. E! z4 r$ S3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
1 P- d" I1 Q" g+ z6 U 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb7 `% H( u [0 N6 q+ |. k
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
+ m8 s+ l9 I3 C; H5.39.217.77:8898贴士：
" a; C5 d: O$ {/ Q7 t5.39.217.77:8898 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。$ |5 [4 |6 r4 l
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。; D) l P$ [& E
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
' _6 y3 w k, P6 W5.39.217.77:8898 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
$ ?$ u% R+ g: B$ w1 m, J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m6 p% T: z2 H
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