[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

6 P& W9 X+ [: Y* Q7 G' P4 z: A　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。3 w  G- n0 k# B" n4 a% m4 P# e
　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i4 \% e/ s6 d- V6 b5 @
　　米酒：1碗  面粉：适量
/ g+ f3 \2 q0 M) P公仔箱論壇　　油：适量    醋：适量5.39.217.77:88983 |5 Y, x7 _# M, i' L4 j: k
　　盐：适量- Z# |1 [% P4 U! a2 A7 h- w
　　3－4人份
) @; j5 U0 t- Q7 R0 ?　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb" p! t- J& F- W* g
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
6 t$ H5 y, b3 t& [: {$ a　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；tvb now,tvbnow,bttvb4 [$ N. p) v- Z4 h8 f
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；" X' R0 }5 M- q! P+ O
　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
' u, X* q7 i) s1 i$ P! F& i. \8 z% v5.39.217.77:8898　　tvb now,tvbnow,bttvb& r- n8 U. _: U- V9 o1 `
　　功效：
7 E4 D( A4 z0 d  T- P# L4 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。0 X  J$ p( p8 A7 Q5 o) Y0 t- H
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　　●靓汤心水9 J( i% M2 U" F( ~
　　1. 应选用透明无色的米酒。
2 z: J* C" d3 p+ S6 S　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
. M7 U& [$ z+ ^　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。