八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。tvb now,tvbnow,bttvb1 k! ^% O3 t8 l9 B* F" x: b
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7 l2 |0 B- m0 s/ k' v# gtvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
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' X' G& A/ | W5.39.217.77:8898 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ L; L& R& x# W# ^! x% L
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 ^% K6 ~- }
做法：
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。5.39.217.77:8898: F0 B: G4 v0 n3 ~6 s" f
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
; C6 B% a9 ]; a' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。5.39.217.77:8898$ z# s8 Q! t; a! q; Q# N
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
. v2 Y+ a. Q! m( S# |- a5.39.217.77:8898 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
" X% H. N+ b* |. L 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。公仔箱論壇8 n" Q) X* {6 P4 G2 M
- a) ~) S: k9 z9 e, A, V8 E. ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# R8 u/ i: w( }3 K: k+ k/ {
贴士：
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。公仔箱論壇$ P* ^5 g3 U. o* S% k: {
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
$ n* h* W8 p$ d' e) w. ~ 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。5.39.217.77:8898 @# ?4 d _& ?, E
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。* X5 T7 ]1 w4 M4 w. y
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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