八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _, V' X6 l& I& b; A& s
) P4 J. u6 Z! x& F7 A9 ]! ntvb now,tvbnow,bttvb 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
R7 \( B- O t' s9 T1 j# G! u" p5.39.217.77:8898 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
& V: S% |8 Z# ]" X0 A8 c5.39.217.77:8898做法：
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。( V- N1 h7 `7 v
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb4 F6 O% ]+ m% S9 b* Z
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 n& q# m( T& T* F7 T5 ~
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
8 I( F$ J- }& ~) e6 O2 ^ 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。tvb now,tvbnow,bttvb- \) Z( q; l7 ^0 a/ ^$ Z
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。6 d4 {1 J; R! ]
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a* Q6 ^0 [$ Z; {# r2 htvb now,tvbnow,bttvb贴士：tvb now,tvbnow,bttvb- ^; S# A7 } W- X3 J0 D0 f
7 Z! P& b: `' f* Q" ]0 _) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。( k' ?/ R8 T: H9 T
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。tvb now,tvbnow,bttvb5 k/ R' B ?/ n* t
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
' u6 m. K+ E& ^7 |) C5.39.217.77:8898 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb# u. @# z1 Q' q+ g& F
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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