八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb6 l0 V8 ^, H' y2 `' ]
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)& a3 _# }$ _0 Z6 T
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)3 F h" Y9 U# X, w, R
做法：9 K, R% D& m. g, Q' O* l! ?
l5 m7 T8 E# ptvb now,tvbnow,bttvb 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。5.39.217.77:8898( Q3 Z. d+ R$ x4 P& B( a
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。3 Q/ Q0 Z* G# f" w2 `
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
( X* w! i: ~7 j; c' v2 `6 T: Xtvb now,tvbnow,bttvb 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。8 M8 I: o+ V* d# M% T
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F' u5 x! d+ E- Q# _
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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1 P- S8 s. ?' {, Y贴士：+ s/ T$ o! ]1 R1 Q; X( T! K
8 z2 c: I( o# A) c; `" x/ a! O' t公仔箱論壇 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
( _* z& @" e) @9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
. D0 w1 }; n5 i9 R7 H0 C5.39.217.77:8898 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
' y$ c' G7 F3 `$ O9 E: p& G+ D. r4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。公仔箱論壇% W$ ^" S# T6 g# I) k& Q
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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