[美食介紹] 辣子鸡

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材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许
( H' m3 t9 e0 R, D- ]9 Q* J　　腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片; q5 d& O* E: q# A; o( C# a  ]
　　调料：油1碗，四川麻辣酱30g
6 [9 ?3 D# V; }0 G) x5 W. Xtvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法(两人份)：; G) s" P$ H( D6 ^* Z: d9 X
　　1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。
- h, F5 h, O) K% c5 k       2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。9 T8 v# p$ A) t- m
　　3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。4 c/ o# L8 j! g4 ~3 `4 c8 b- q8 A
　　4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。