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7 m4 [+ _5 s3 U5.39.217.77:8898 调味料:
. _+ G6 N. v8 r# M3 b 白胡椒粉:1/35.39.217.77:8898% k1 M& w6 C! A, ]' H9 m# r+ G
生抽:3汤匙
9 d: l- ~, r$ i5 ^# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉:1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb. d7 b. `- V/ {& N1 G
料酒:大半汤匙
1 d! c$ [/ r6 f, A3 V 盐:适量公仔箱論壇; `: n% @: x. L1 q/ |
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做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z1 r% \! J" ]
1. 把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;tvb now,tvbnow,bttvb2 B! ]6 ]5 A& T) }
2. 冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎;! a( l/ Z4 |) R" y4 W
3. 煮沸清水,加姜片,用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v- @6 z1 t2 y
4. 待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明,撒入葱花,下盐调味即可享用。
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+ l# H! r# v0 k" p4 }1 l. J公仔箱論壇 功效:
! M: h6 b8 Q3 \1 `9 h! y8 ^ 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。公仔箱論壇/ n* x6 ?, w) e1 }
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丰腴鲜美各式肉丸5.39.217.77:88981 w) N6 z! a* E2 n
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讲到肉丸,最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然,这有艺术加工的成分,但肉丸在我国有着悠久的历史,适合各地人的口味,一直都很受大众的欢迎,精致的有上海人的狮子头,平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。5.39.217.77:8898) E; r1 {7 E: q* d8 O
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分,大致有两种,一种可见肉糜,口感细嫩;一种表面光滑,口感爽脆,也称为潮州肉丸。前者可在家自制,后者则需借助机器(如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力,也许也能自制)。肉丸可煮汤、红烧,潮州肉丸则大多用来下火锅,味道都丰腴鲜美。5.39.217.77:88981 }. e' T" H% w/ z
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●靓汤心水
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1. 选用五花肉,煮出来的肉丸不柴、不油腻,汤里也无须另外加油。- A4 Y' [5 K0 P2 m, e% L. w
2. 加淀粉能让肉丸成型,煮不散;加鸡蛋则肉丸更细滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 o9 H+ q0 _. K+ f9 w
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性,除往一个方向搅外,可分3-4次加水,边搅边加,这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |