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调味料：5.39.217.77:8898. j, q& w+ r3 o F) A
白胡椒粉：1/3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 A& b/ r8 g. P
生抽：3汤匙
& Q# E* H. @' m$ {* u 淀粉：1汤匙公仔箱論壇1 P. G/ U' E$ |0 `) z
料酒：大半汤匙
M7 q. o2 {, E1 w$ j 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J% n9 J8 T& \+ G7 T
1 I. x l, I/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
9 j9 G8 K9 s& o- o( [* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
6 b9 X4 C+ d9 y% F' `1 V7 r3 ^5 t5.39.217.77:8898 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
6 h% i' r' e- s R" i. }- f 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
2 R \4 k7 v' m! ]4 etvb now,tvbnow,bttvb 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
' U" {8 s3 ], c5 B" Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 Z& u( x$ K9 P) q8 I2 o
功效：
! I) V- r+ X- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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丰腴鲜美各式肉丸tvb now,tvbnow,bttvb( t; t+ r n5 y0 R- d' t
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l, G5 a0 o) V( I# G, L
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb: h( n) K2 n# a' Y q) g) a
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●靓汤心水
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; m5 e, e5 y& V5 D8 U8 b, h# P公仔箱論壇 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。! e7 r# H( a' u% q. d6 V& l
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
* u: Z0 D- Q3 b- J0 }2 K" {5 C5.39.217.77:8898 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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