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# n. I: m+ H. @+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：公仔箱論壇9 R; ?# L$ y5 X- a) P3 X7 Y w
白胡椒粉：1/35.39.217.77:88985 }5 _! h; }# [
生抽：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb# w5 H% c7 }9 d$ v- i7 N& E
淀粉：1汤匙5.39.217.77:88981 y: i, J7 g+ @. A$ ^
料酒：大半汤匙
3 a# y7 l* f* v' ztvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; d% X, R& D) M$ y
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；3 C+ V9 Q" t+ Q& m9 e& C
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
8 D3 R* n. ], ]/ l* }% G ~9 t 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
/ R, l6 `9 ^3 F x公仔箱論壇 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb$ C% s9 U1 ~ ~% D! K
. z) g% P% ~3 D+ G* t 功效：tvb now,tvbnow,bttvb; p/ ~: ?' u; @! M2 C! `; u! {
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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: F$ B2 |7 [4 v1 S5 `1 y4 [. b 丰腴鲜美各式肉丸tvb now,tvbnow,bttvb5 ]0 i/ g! c/ {* _) |6 l
" l% z9 i" U4 z3 E( A: I0 L" b9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。; a* r& ~/ G+ m: [
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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●靓汤心水公仔箱論壇% A$ S6 t+ G' Y" W- \1 K* @0 k- s
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
7 r, g# Q I/ S9 R 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。公仔箱論壇& U1 M; O0 z x. } H7 Q
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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