i4 z* F$ z, F5 Q$ C& O7 Q, g
/ d+ @, Q2 k, g7 R# g公仔箱論壇 调味料：
: x( n, @- @* ^4 d) C5.39.217.77:8898 白胡椒粉：1/3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H* r. M. k6 E# `' H
生抽：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 ~9 N2 Y4 ~8 h# G; ^+ b
淀粉：1汤匙
7 `0 x1 S9 s" O6 Q/ A 料酒：大半汤匙公仔箱論壇% N1 }- s1 C- `+ ^6 C$ L* ^: B
盐：适量
6 U, Z. D# S: a/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
/ [# a& d9 p1 N& Q+ |! r, Z6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：0 x) X* T/ i7 N4 M
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；- J& {4 d2 f1 o7 p i: Q2 H f
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；公仔箱論壇% G0 M( `% e4 f5 R) |2 B4 W5 w1 o
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；5.39.217.77:8898+ D& X9 P$ z( I6 y7 [$ p
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ f( C8 Y# Z: ]5 b$ V/ Z& R
4 r' [+ b$ {7 v+ A$ w
功效：
$ g6 h; F) b. n/ r& F" L0 R公仔箱論壇 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
3 Q: O* C' Y4 _9 j/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' l+ j0 `. e0 L1 }8 u
, X' [% h% j) _ 公仔箱論壇/ X% j& L1 i K5 B2 f4 X
5.39.217.77:8898: [' ]7 @$ ?! ?' v5 D" m
丰腴鲜美各式肉丸
; W# M: w4 k" N2 N2 P! A* i4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i& P$ l. {. L" G4 n" Q; e' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! `- i& p, a1 p: s
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F, d* _8 F8 ^; E& Z- k& j
4 h' V8 A3 o& h* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ f8 b, F! f, o& }) r! z3 U
●靓汤心水5.39.217.77:88989 C, {9 {( x( e B3 t
公仔箱論壇: f" \4 C8 J. x- v
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
7 f: U# G# L% M" x1 x2 B2 ~ 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。5.39.217.77:88984 {9 y( ]1 u9 V
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
