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% `, r4 \& P, U$ t# ^0 Btvb now,tvbnow,bttvb 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u8 E# j- E' ^0 F) ~7 L6 H
白胡椒粉：1/3tvb now,tvbnow,bttvb" B: R+ V% y9 |5 y, n5 i
生抽：3汤匙
( Z5 |+ T% Z2 z, U- Z; {5.39.217.77:8898 淀粉：1汤匙" K& A% z) Z6 [1 a& `
料酒：大半汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t- v% g- }! Q1 g. _4 t4 l
盐：适量
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做法：
1 Z) d0 z" v# j b. c/ Ftvb now,tvbnow,bttvb 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
0 n' u$ O0 X5 R& p; S6 y' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；% a! I- {/ H! N; h3 ]
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
: l' K6 I; s1 c; V5.39.217.77:8898 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。公仔箱論壇- ?; A& ~0 b, [7 m4 l5 [, m: \
2 k+ h' @8 z4 Z/ a# ?tvb now,tvbnow,bttvb 功效：* E1 O2 V$ n4 Q6 ], Q
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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丰腴鲜美各式肉丸
1 W0 R( C6 M4 A/ e! @) U, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a8 ^' J: i% R+ A* Rtvb now,tvbnow,bttvb 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 ^4 V4 s* B+ H2 _
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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% U6 Z, N% s+ @6 F8 O1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) v6 U& _4 ~6 J, c
●靓汤心水
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5 Q' H1 ]' H o% [* l 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
q* U% R9 e8 S! P4 w8 i8 M 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
) I4 n9 |2 ^8 w& t* d: {! K3 [3 W 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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