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* B, X& v4 ?, E: x0 H& G) [' m- y! [公仔箱論壇 调味料：5.39.217.77:8898+ G$ B* c* ~% h) M: [! m3 \7 O
白胡椒粉：1/3tvb now,tvbnow,bttvb9 [- ~9 q$ K1 ^, u+ ?" S* ?
生抽：3汤匙
d( e5 h- \2 h, p% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙
8 F/ V" ^ W3 l+ I! G0 }! B2 T 料酒：大半汤匙公仔箱論壇0 [+ d3 n/ E+ i3 X- }2 n' t# k5 W
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# f3 i+ [" c5 y# {) e/ A+ z
4 _( V! g0 F }5 o: P公仔箱論壇 做法：
( C4 [0 o9 f `$ q" A$ S 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
% j7 p% r; z/ c: @+ w( U: X/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 p9 K4 n$ n) }
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；公仔箱論壇# T' q2 j/ J" z4 {7 Y+ j8 J" S: L
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ @ l& @' R! E4 K; w4 _0 i
6 `0 N2 h: y5 W7 x: Q/ J, T 功效：5.39.217.77:8898% N* I6 ?, O3 W1 n6 o X
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。1 R4 H4 k% n0 o6 M, L# b" H
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4 m: q) d. s% W9 i" }' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 丰腴鲜美各式肉丸5.39.217.77:8898) E. H$ D# i& O1 Y+ z5 b. a
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb( t: b$ f. a1 P; p& B/ F0 N0 u3 `
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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●靓汤心水
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 ]6 u; { U p' Y& t
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
. Y" J) b6 y- B3 l# otvb now,tvbnow,bttvb 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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