[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。5.39.217.77:8898- m# F) ?9 {4 u3 L
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　　青菜海带年糕汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: c1 C/ L+ _0 L7 g" Q5 C
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　　调味料：公仔箱論壇6 g( a3 D* v. Y7 t' h
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
1 E4 b9 S* d0 Q( b. l' Q! Y  Y6 a# H5.39.217.77:8898　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb* W7 Q$ q3 @$ |. K
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
% L- B( a# Z' Z0 [0 f5.39.217.77:8898　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；公仔箱論壇1 V3 A8 V; c; S1 ^7 R$ V
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) H3 Q1 y; V8 q4 p/ v# t
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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　　韩式年糕汤公仔箱論壇" u1 }( ]- @1 G, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?" ^, X/ a  Q- K
　　调味料：
7 @1 x7 m9 u. }4 ?7 P( G. H公仔箱論壇　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙' _5 a* B+ h: h# i6 p
　　做法：
# e3 Z* J0 w! B* m2 h5 u7 A+ Q) f　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；5.39.217.77:88980 A  p2 P4 R& E2 C# A/ F/ e
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；公仔箱論壇) X" D# f; U' W5 A8 V& g
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
: H! h( P7 U7 y5 Htvb now,tvbnow,bttvb　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；tvb now,tvbnow,bttvb1 m4 g% G6 x" c' v4 M
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。& j0 t1 H0 G9 W0 r& g

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( C! ?5 H4 C' ^! A  ]　　●靓汤心水
; f/ t. d7 ~: ~. m  Q　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。