[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" F7 K# h3 U- \# Y9 y
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　　青菜海带年糕汤
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z- R# C  l" F- B3 H/ H' p* z3 h
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
1 [' o% Z+ `- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：. X! i* y4 A0 ?! t7 ~
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；5.39.217.77:8898' q# p1 {7 h/ d
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；& o7 J1 P' _% B; M
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
9 V6 O1 F8 }3 L2 q  _, Y$ f5.39.217.77:8898　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。5.39.217.77:8898$ z; \7 B) j. m6 Z9 L* T7 c/ d0 Z

; \& R7 D% i0 f) h; T# Itvb now,tvbnow,bttvb　　韩式年糕汤
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　　调味料：
1 {; |: B* l( ~( A/ V5.39.217.77:8898　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
: b- n) c5 }; B2 ntvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
2 p- x0 B- h9 O9 l) _/ l5.39.217.77:8898　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
  o! }6 Z- ^# Q3 S' p; X. i　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；3 x% Q  X/ R: y+ }4 |
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
) q/ d7 T* Z- g9 t, q0 e9 m　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；5.39.217.77:8898) r- x6 d( }8 ^* D- N/ O3 }
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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' e) _2 d& N2 l% @$ T公仔箱論壇　　●靓汤心水# Q' U" w/ x8 N- l/ c: X
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。