[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。5.39.217.77:8898. z. s6 ]/ F: |' n: |' Z, {2 U6 }

  S2 d3 k& k2 `! k. ~0 c' _' `　　青菜海带年糕汤
, b" q; n/ f4 w- K7 P4 M+ o3 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D6 z0 V$ |4 X/ Z* z
　　调味料：
1 S" j- t! I- G0 k3 q9 R5 V" N0 X　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量公仔箱論壇4 z0 ?& l# N* n
　　做法：( \; j6 R) [5 e7 t2 S$ d; Q& s
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；1 N* R" c3 H6 U
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；' f% S$ G" u& ^  j0 ]0 S) l2 c8 \
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；, u7 {/ r, e  P1 t9 Y# [% C9 |
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。5.39.217.77:88983 i6 {8 s; z% k/ c  T' @

; O- V5 x$ J, e4 z7 |1 r- X( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　韩式年糕汤5.39.217.77:8898- d: Z! S  A) M6 A+ C

& l8 ], J0 o, Y" N2 x& G　　调味料：
/ `' B" _- d+ W# s. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇5 ^& @4 A/ e# Y. F( B& C
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb: j, s- z; v) w( f2 B+ m
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _. |; P4 X* g" w( Y6 c
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；. }( L/ ]3 x2 G0 d' i4 i
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
" t: A! x$ @, \) @& Z/ i　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
1 `' m. a) h* _　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。5.39.217.77:88980 m9 Y9 g2 H; q- R' I# N

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9 I; L+ D, y, {% H& h8 \% C　　●靓汤心水
5 M& D! ]( Y2 F4 J　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。