 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。6 o# B: }/ B! d
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调味料：5.39.217.77:88981 s: J. \1 L* A1 s9 K* E
盐：1汤匙' l1 g$ x* _ ]4 m( Q6 `
生抽：1汤匙公仔箱論壇9 l1 n& s% [. N+ r( Y E& m( t$ R- [
白胡椒粉：1/3汤匙0 j" j3 d3 R& O- f9 Q. q: { k
油：适量tvb now,tvbnow,bttvb% o, n/ x" u+ |1 p, u
& N% @# O; Z& t+ ^* k+ }2 _+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
* j* g- q; Y) q 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n) n$ m5 ~* ~2 x% \
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
4 m3 y, a8 C# v5 F$ f公仔箱論壇 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! k( Z; q' @) C4 ^2 d8 J
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；tvb now,tvbnow,bttvb9 H( N: W! e) q! u! Z& A
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
& w; c/ E* D+ N' i) E( j3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。* `- g5 ~- Q8 g& O
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功效：公仔箱論壇& p/ Q2 y& L. l4 y- a; R) f
补虚养身，预防骨质疏松。* n" E, C4 y- R" Y( n3 X, E( w
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" K) B+ C' d( K8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
% d5 h" \ D0 ^! K; J, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
' N' `2 H2 k0 f( j7 _5.39.217.77:8898 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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