 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：公仔箱論壇. f3 \# K5 J4 S3 }+ k
盐：1汤匙公仔箱論壇2 i8 C" b: `2 H! A
生抽：1汤匙
/ ?) C$ O3 o1 {* { N" V x5 qtvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙
6 e v0 t" E- C0 l* k* @- E5.39.217.77:8898 油：适量tvb now,tvbnow,bttvb! P8 }# i$ r& M3 v3 N
* p9 f+ k2 {3 m# ]" C. r! ?5.39.217.77:8898 做法：
9 ^' T& u! b+ r: l# _7 T: z7 D 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
9 p( T, l N v. t8 d9 o) H) C- V 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb( m/ l& z* M" Q
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
/ i! U `! s" Q8 a: K: S' G& o2 r公仔箱論壇 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
* z# C5 G! z9 f: \tvb now,tvbnow,bttvb 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；) @- |& n7 w5 V% G6 x2 _$ V
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {$ @: B+ `: m6 B
% L& m, t# @8 ~; ?% M# o( J 功效：' j) ~+ E1 z& n+ F9 c- \
补虚养身，预防骨质疏松。
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' ? L! g m) W ●靓汤心水公仔箱論壇1 Z0 s1 O! _% `) ^7 `/ s8 f) g9 x1 a
1 j3 J" E5 u* G4 W5 ?6 j3 o6 w9 W公仔箱論壇 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。公仔箱論壇2 X- z9 F" W' u" X1 ?$ ~0 @
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。- [! `+ Z1 q3 b( I1 T9 r1 K% s
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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