 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F1 ~! ^5 o# L) r
盐：1汤匙6 `7 G8 {+ Y' ?% R ^6 w. U# y; k
生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb8 C; H9 U0 C3 Z
白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W* s0 e& ?4 z, r B( w; \% K+ o8 M
油：适量tvb now,tvbnow,bttvb3 ]) L$ O$ l2 W# c% D. h
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做法：
8 G& N8 r* ~8 r* A- mtvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
, D- {% ]. y# `' F 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
" d) \% E; D2 Q( d2 z+ Q. H5 S 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
0 v* l5 r- G2 B7 S! _, N+ t* U: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
1 B1 }( y( B3 H. C公仔箱論壇 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
9 ?* K* L3 l7 U& N2 B7 P5 {8 k7 otvb now,tvbnow,bttvb 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇! l8 ~# f; p) N$ D: _
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功效：
7 P T! N7 q$ p9 J# x. J3 x$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚养身，预防骨质疏松。
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5 ]/ D r: B7 l1 r, Z& [& u: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 p7 u' `5 @& j3 X# B
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●靓汤心水. o+ V6 C% ]* A8 {2 |1 M7 b
" G4 e, K& Q0 y( ?2 t5.39.217.77:8898 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z: `4 a9 J, A+ X$ \+ B
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。公仔箱論壇+ `; k: E& \- n
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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