 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb# x' b7 @: K" d: L8 |3 T7 q/ s2 X7 |
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调味料：
+ U% G' j5 ?7 O B" x$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙
) H0 J1 g! \. t$ A# X4 w2 R2 v) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb( x: E6 h' V% G( _
淀粉：1汤匙
7 U' p5 V2 V1 ]) t5 {4 }+ D, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
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做法：
6 J$ d: r& W7 i3 W& f5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇 U0 O5 a# g) k6 x. n- a7 g* _2 G8 I
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；% }- j S, [" q
3. 姜和大蒜切成末；- `3 b/ s" I, Y0 l* P
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇6 S" J" y& R: D. e3 o
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
# u4 ^" ~& f7 {! ~0 d6 I' |0 k3 ptvb now,tvbnow,bttvb 功效：
6 C- |; F, u7 d0 y. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。; J8 Z1 d* x1 Z; i
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1 ]- g7 v$ ~* R9 k2 O5 }# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P+ C5 ^9 `! z& `" @3 B& }. E
●靓汤心水
0 O; R+ z3 Q. O) r2 S公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇. v9 [% O# j$ F! r& T e
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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