[美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 ， 描述： 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾

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青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。' u3 X1 a# J4 M9 [9 v
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb& o( z4 ]9 P( c$ R  |
    油：3汤匙
9 j, ]: L8 B) x+ e9 C% O/ ^　　料酒：2汤匙
+ h) S6 w# @4 K, H$ T2 I" n2 i5.39.217.77:8898　　淀粉：1汤匙公仔箱論壇+ e! a2 I3 _) ]8 k, B8 e3 G
　　盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb* l& T4 s4 X) |' l5 J8 e4 \3 m
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　　做法：1 M6 Z3 D. F2 C4 T" |& q* B5 b
　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
6 R* a( B7 |# ?7 a9 J6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb: ^4 Z' j' m& A* B9 P5 v2 p
　　3. 姜和大蒜切成末；
# {. R1 R4 p( X8 h% d2 J　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
2 g2 I; v2 W1 b' _1 f! ytvb now,tvbnow,bttvb　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
9 _3 S1 w6 h$ x8 c7 T: c公仔箱論壇　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb, i, U% w: \1 @- e) H2 r& m- A' D- E/ u
　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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　　●靓汤心水
. m- p; [& e4 K- N; T5.39.217.77:8898　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。  i3 ?# A) @$ g* j7 C9 ]
　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。