[美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 ， 描述： 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾

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青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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" l/ L- W( D# N' _9 }　　调味料：5.39.217.77:8898% d1 g6 ~$ C) Q* ]+ ?
    油：3汤匙
0 ?6 u9 |9 y, b" D% ?& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　料酒：2汤匙
0 U# z8 M. a% R5.39.217.77:8898　　淀粉：1汤匙
- Z5 ~1 r% S1 Q4 g! `' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　盐：适量
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" Q: b9 `, H; M& m) Utvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
! _$ Q# c, @" E1 u) Q6 q& Itvb now,tvbnow,bttvb　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；tvb now,tvbnow,bttvb+ g# [0 O9 W, i
　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb8 O7 z$ }1 |- ]1 d- a- K
　　3. 姜和大蒜切成末；7 D8 a, K4 d6 _5 Y( k6 l. v5 I% H
　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。5 D- Z2 f8 k* ^# i; E- f5 w9 n0 T
　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
' a" S  [8 j4 I　　功效：
3 w( R6 s& p: y6 p4 E3 K8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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& t6 h4 `% J$ Z8 N　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb- c3 `  h" `. p& z0 t6 l
　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。  W# w& j3 A3 X( W. _& d' i
　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。