[美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 ， 描述： 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾

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青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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# z. d- W. A6 ^* V; S* W8 p6 }公仔箱論壇　　调味料：5.39.217.77:8898$ t( j& p( i: x0 ]' i
    油：3汤匙
+ B; r  y6 A: Q. j　　料酒：2汤匙公仔箱論壇2 A/ D6 O) L" L; A
　　淀粉：1汤匙
4 u! o6 a9 X4 A) U8 ]/ f　　盐：适量
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 K2 V3 r. C3 i+ ?
　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
% n' f, A1 k7 w% Ktvb now,tvbnow,bttvb　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
) W. H" Z# T  {+ V6 k9 m% |7 T5.39.217.77:8898　　3. 姜和大蒜切成末；5.39.217.77:8898, r7 i  D2 J4 C* S) w
　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
+ n5 {1 M6 Z. {0 @- H, }5.39.217.77:8898　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
5 C- ?- Z# ~* _9 l; L+ B0 _$ |5.39.217.77:8898　　功效：
4 e6 s3 a! [# H4 O6 T) {6 h　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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　　●靓汤心水/ @4 S! {8 v2 \# y4 p' m3 Z
　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 f6 b% Q* {5 I
　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。