 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：公仔箱論壇8 z, t5 V4 q4 R, s+ j" {# C: d
油：3汤匙
; ~9 K; [2 M1 x$ _# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙
. k' Y- V$ H X9 [. \7 x# h公仔箱論壇 淀粉：1汤匙
| }' j8 R8 \+ itvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb) |5 z6 t+ n" c% V8 |4 M
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q, D2 S' p% i; q! v
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
K5 k/ c8 K, L# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；) g; d$ ]6 B0 C1 s! M
3. 姜和大蒜切成末；( Z* \6 y% Q7 r/ i
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
, W* f% `0 ^0 Q0 |5 g+ G$ G5.39.217.77:8898 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E( D$ H, }6 n) q7 ?" s2 Z
功效：
9 W8 z" {- j/ l" z; R# m, {& E, K5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。5.39.217.77:88981 n& A2 }* }' b4 j2 n- Q4 Y
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●靓汤心水
5 S: N) D0 U& f3 t* o公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。2 B# Q7 `+ p/ c/ G# n9 k4 `, S5 q
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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