[美食介紹] 随性八宝汤

尛滊靤

白果（干）：10克

腰果：50克

元肉（桂圆）：10克

干淮山：15克

枸杞子：10克

花旗参：10克

当归：6克

竹笙：10克

蜜枣：2粒

水：5碗

鹧鸪：两只

枸杞子：12克

干淮山：15克

沙参：10克

芡实：15克

扁豆：10克

姜：两片

水：5碗

    八宝汤，与其说是一道汤，不如说是一种随心情或身体状况变化的组合：无论咸的、甜的，素的、荤的，药材、水果……只要凑齐八样，甚至超过八样，浓浓煲出几碗，你都可以把它称为“八宝汤”。今天我们就一次过介绍素和荤的两款八宝汤，其中素八宝汤出自广州光孝寺甘露坊素食坊，颇具特色。　
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　　百搭八宝汤
  a! n6 Y) X% R4 `" i+ b" n& y5.39.217.77:8898　　甘露八宝汤口感清甜、浓而不燥，里面有一样我们平常比较少见的材料——竹笙。竹笙，也称为竹荪，是一种菌类，形状略似气灯纱罩，比较稀有，常用的多为干制品。竹笙含丰富的氨基酸，能提高人体的免疫抗病能力，还有降血压、降血脂和减肥的功效。除了煲汤，竹笙用扒、煨等方式烹调味道最好，即用汤汁煨煮，如上汤竹笙小棠菜，清脆腴美。
" n1 `" T% W: H! n　　八宝汤有N种搭配，药材、水果、肉类……相互搭配，共冶一炉，只要药性不冲突，可随自己喜欢的来挑选，甜咸皆宜，形成不同的功效。: M) n1 D+ U% k* w- }

7 j3 r. _: b5 D　　靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb+ e0 C8 n1 U6 j& d
　　如果想成品汤卖相好，鹧鸪可以不斩件，把药材塞到鹧鸪腹中后放入炖盅炖。5.39.217.77:8898& r- }3 d4 q7 F
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　　甘露八宝汤+ Y; w+ ]' D: u) i8 ~9 b' P4 a. T: X
　　做法：- t  x% L# V* t) s- m# G
　　1. 竹笙用清水浸泡一小时；
* \" f+ }; g% R  d- i4 H+ J1 f公仔箱論壇　　2. 淮山洗净浸泡15分钟，汆水;. H" d7 K3 U' x5 Y/ E
　　3. 洗净其余材料；花旗参和当归切片；干白果先拍碎去壳再泡热水去皮（鲜白果直接用热水浸泡后去皮）；5.39.217.77:8898. ]; r% V0 j6 F5 q% G9 Y; k5 @/ b
　　4. 煮沸清水，放入所有材料，煲两个小时后，放入泡好的竹笙，煮10分钟下盐调味即可饮用。tvb now,tvbnow,bttvb( P; W8 }" [1 H$ [* Z4 ?* [
　　功效：
& D3 X# s% {. L7 y3 |. rtvb now,tvbnow,bttvb　　益肝补肾、健脾和胃、润肺化痰。5.39.217.77:8898& b& v) T# O  W+ W: V
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　　鹧鸪八宝汤
* ^/ L9 Z; S  l+ Y0 L8 _( `tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
8 ?# J# P  f# k- i9 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 洗净宰好的鹧鸪，斩成大件；
9 |4 B2 i' v$ r3 z0 ?4 o- u+ T4 T& s/ {tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 洗净沙参玉竹等药材；5.39.217.77:8898! A5 O5 V. j! l' ~. x$ C0 a, {
　　3. 煮沸清水，倒入炖盅，再放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可品尝。
" @! R: }/ @: R5.39.217.77:8898　　功效：& v* e8 |1 A- G; d
　　益肝补肾、健脾和胃、润肺化痰。