[美食介紹] 随性八宝汤

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白果（干）：10克

腰果：50克

元肉（桂圆）：10克

干淮山：15克

枸杞子：10克

花旗参：10克

当归：6克

竹笙：10克

蜜枣：2粒

水：5碗

鹧鸪：两只

枸杞子：12克

干淮山：15克

沙参：10克

芡实：15克

扁豆：10克

姜：两片

水：5碗

    八宝汤，与其说是一道汤，不如说是一种随心情或身体状况变化的组合：无论咸的、甜的，素的、荤的，药材、水果……只要凑齐八样，甚至超过八样，浓浓煲出几碗，你都可以把它称为“八宝汤”。今天我们就一次过介绍素和荤的两款八宝汤，其中素八宝汤出自广州光孝寺甘露坊素食坊，颇具特色。　tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 b3 i# ]9 e* @9 a
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　　百搭八宝汤
( w) G& Z: L$ k4 C# _* Y# O公仔箱論壇　　甘露八宝汤口感清甜、浓而不燥，里面有一样我们平常比较少见的材料——竹笙。竹笙，也称为竹荪，是一种菌类，形状略似气灯纱罩，比较稀有，常用的多为干制品。竹笙含丰富的氨基酸，能提高人体的免疫抗病能力，还有降血压、降血脂和减肥的功效。除了煲汤，竹笙用扒、煨等方式烹调味道最好，即用汤汁煨煮，如上汤竹笙小棠菜，清脆腴美。5.39.217.77:8898) q, E1 g$ Q% Q$ L
　　八宝汤有N种搭配，药材、水果、肉类……相互搭配，共冶一炉，只要药性不冲突，可随自己喜欢的来挑选，甜咸皆宜，形成不同的功效。5.39.217.77:88983 k4 Q' W+ S% \1 J' N
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　　靓汤心水
; {, S( X4 A; |: r5.39.217.77:8898　　如果想成品汤卖相好，鹧鸪可以不斩件，把药材塞到鹧鸪腹中后放入炖盅炖。
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7 T/ X: U: |# n9 D% ^) ~/ _3 R6 l$ y: a　　甘露八宝汤3 H1 K2 k2 M- z
　　做法：
( q5 A7 O1 O: G" ]: c, a9 s1 O5.39.217.77:8898　　1. 竹笙用清水浸泡一小时；: e0 n  T" T8 v4 L0 ~) s0 a: |6 F6 u
　　2. 淮山洗净浸泡15分钟，汆水;
( h, w. ^# A0 d) O1 `" c　　3. 洗净其余材料；花旗参和当归切片；干白果先拍碎去壳再泡热水去皮（鲜白果直接用热水浸泡后去皮）；tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 B$ K& ?# F. O- F$ P
　　4. 煮沸清水，放入所有材料，煲两个小时后，放入泡好的竹笙，煮10分钟下盐调味即可饮用。
2 C) m3 ~, K# J% G$ v( L4 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
8 R7 c* _+ E, k' |/ K公仔箱論壇　　益肝补肾、健脾和胃、润肺化痰。5.39.217.77:8898) `" R- n5 S9 ], @6 U$ b8 H
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　　鹧鸪八宝汤
# c6 m: M; [# a9 F9 V( a) N) e5.39.217.77:8898　　做法：公仔箱論壇% l2 a1 }( s6 @9 k; v9 d
　　1. 洗净宰好的鹧鸪，斩成大件；4 I; Y; e1 r5 C" T% ~" ^/ G  G
　　2. 洗净沙参玉竹等药材；
8 H0 F" W$ Y1 n# q. r6 X0 Z. Q公仔箱論壇　　3. 煮沸清水，倒入炖盅，再放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可品尝。0 X1 b$ q+ |1 }
　　功效：
5 ]; V1 M' f6 f/ X& ~, Ztvb now,tvbnow,bttvb　　益肝补肾、健脾和胃、润肺化痰。