材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。/ L2 M. c8 X0 @$ R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h) z6 ?% k9 t: I
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
6 R% Y3 f) c* z# g8 t' ]8 E: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [8 V( a P& R3 C6 m0 f/ O
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
7 f6 C& c, h8 [" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。- y4 y0 m$ w% }& C# l. ]) N
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
. s1 w3 R3 x& `9 v0 itvb now,tvbnow,bttvb6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 g0 ?& }! t5 g
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
7 i+ m# q( u: P8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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/ {1 `3 o( }7 V" P$ Z5.39.217.77:8898冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。tvb now,tvbnow,bttvb V1 ^& D! M5 i3 d
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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