 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ S/ E( s6 `, M! f
V# Y H5 `# J o% ]% N/ W. ~ 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 \2 ^( D# ^' S$ f" W: U+ G
橄榄油：3汤匙
1 c% `4 ~7 J" j, T. `8 ttvb now,tvbnow,bttvb 黄油：2汤匙5.39.217.77:8898" t( N( r" {! }! Y5 R! q1 j
白酒：1汤匙
; b' h% D$ D3 I a* U7 o" y5.39.217.77:8898 盐：适量5.39.217.77:88988 e& L. x4 n o* I6 R
白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇+ ^% c m/ h/ {; u2 C5 S
2 t3 o5 }+ f/ L, r, c4 J: S9 {- |: H 做法：公仔箱論壇% }% q0 _ \& s7 \. M5 y w
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
( L1 W }& e8 @; f5.39.217.77:8898 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；5.39.217.77:88985 T" f a* k3 J- H
3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；% C. A2 h* d3 F! w" ]
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
( G) ?! b. v# Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% K9 k/ c& q/ T8 V
靓汤心水公仔箱論壇3 t5 b5 s: ?# N, c
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
. V" e5 j3 S$ U公仔箱論壇 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
| 
