[美食介紹] 豆芽青口汤

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新鲜青口：1000克

大蒜：2瓣

葱：2条

水：5碗

黄豆芽：250克

洋葱：1/4个

　　青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。tvb now,tvbnow,bttvb2 M. b$ e1 R$ c2 o
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　　(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb( j3 E; f2 ~- n0 ~; K$ P$ f

/ t7 g1 L- r7 Q- Q2 u; L　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 C. ]* x/ J
　　油：2汤匙
6 q) M, P0 X7 O/ e8 R　　料酒：半碗tvb now,tvbnow,bttvb* ]$ M9 J& S7 b
　　盐：1/2汤匙
0 q1 i, N/ `( T, l0 L　　麻油：1/2汤匙6 m- G. l3 h/ t9 k" p& \
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 c3 T( s9 [! k  L& E3 j% N: ]
　　1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；
0 X- S+ g/ n# |' V$ s公仔箱論壇　　2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；  {7 C! h. c$ I4 N
　　3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；9 {. Z" Z6 k5 O8 Q  `% N  D
　　4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
  s! V% f" ?5 H　　5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。公仔箱論壇4 }2 @; i( Y1 {( l$ `7 ^9 r

; i' s" g* A' u) n0 P4 Q) S" q" ]　　功效：
0 f& C* w. P" w5 h& y& I$ f5.39.217.77:8898　　补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。公仔箱論壇" [5 k) P' Q& C

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3 o5 q1 g. i& c# s  j2 Q$ u* y　　靓汤心水
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　　好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。