番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。& Z Z+ Y9 N( k) ]: C( ?
烹制材料(两人份)
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; t, N5 Q! l8 [0 w1 x公仔箱論壇 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb) S! V2 f H1 p, d% U- j
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯), H& v2 A7 E# c/ d% {" S! C
做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
5 s$ b p7 R5 A7 }, b0 z. [ 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 H: |( A/ q* K5 W
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
2 \) W' A, }4 W0 L- [ 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。: b6 k- b5 P- O" s- Q" L
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。& H" R$ h* r3 w4 [5 T
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb) v! C& ?7 v6 ~# z
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# t6 n0 \* e0 u8 t公仔箱論壇 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。5.39.217.77:8898! z9 q% R# N5 \+ F7 O
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
& q' F4 y+ d. a+ S, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
! S9 t7 x$ b# F- l8 y 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
, s) j, ]7 j% N0 w. G2 b 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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