番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。tvb now,tvbnow,bttvb5 F' F L+ v6 S6 _/ o+ d
烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇% {9 O% ^$ p. Y5 z5 N' q; m
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
3 I6 A+ [0 X6 J# R$ E8 H9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% T& o* n' \: b0 m& R! x: D
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。# N8 o% s, Q& r& R$ J
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。公仔箱論壇& |& F Z: n( c/ ^! H
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
I; }, `! | u3 P2 V/ _) ?tvb now,tvbnow,bttvb 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
% N3 g1 w+ U2 Q- t7 G6 I 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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& Q5 a; i2 v5 E/ Y% U' S1 W5.39.217.77:8898 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。5.39.217.77:88986 G; k1 J3 ~6 B& ~7 _/ _% o; I: b
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
4 F E( z! S, Q. Q- y5 ]tvb now,tvbnow,bttvb 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
4 z' ^$ Y' o# ]% Z" i! M 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 5.39.217.77:8898: x0 r$ q" z s* I
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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