[美食介紹] 番茄炒大虾

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　　番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
: u9 R7 U3 i- w, B3 Q8 `! N4 t　　烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb0 Q( n% E+ u$ N5 u/ J

2 Y3 m( i6 B3 v: K/ |7 S; C7 R: U　　材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
4 y) \: O! a* I" V" _　　调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
! y7 P! K7 `' e( M8 K1 U9 B       做法：
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　　1　番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
8 @0 A; m2 H. u- o, b　　2　烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb8 }- N) r9 g3 O. ?9 l
　　3　倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。公仔箱論壇* q) o( `1 P. O. X
　　4　加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
* N; Q) s7 C! N; _0 M5.39.217.77:8898　　5　加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
5 V. z' o, k; g' Z# W5.39.217.77:8898　　6　续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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* Q4 d$ j; C  \0 }" h* z/ H* ^3 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　贴士
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　　1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
( @4 [, z! l6 z) w0 \tvb now,tvbnow,bttvb　　2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。, t; i. N. s7 r; k
　　3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
2 [  _5 e) A1 k) G# c* W( s; _5.39.217.77:8898　　4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 公仔箱論壇0 O6 [) K9 V7 \" F/ e
　　5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。