 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _$ @, e/ j) o/ W
3 v& o3 ^$ I. u2 S% H/ a5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb' _( H U+ T2 X9 D- Q+ g, a! j6 C
油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙8 d3 l/ o9 F9 _# C2 p6 I$ [6 c
做法：
& ^6 Y1 p3 Q( C( t! ~9 s' H公仔箱論壇 1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
: O6 u: p: [/ H2 D2 Y+ |. k 2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o% k G" y, E
3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
4 o" v0 S" g: K. M* r6 x" |5.39.217.77:8898 4. 葱洗净切成末；
: J2 U: D- D2 w( u% B$ m8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A) E8 y6 O1 Q
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d o* A V: z/ c
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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靓汤心水
1 p+ q/ V5 w. l5 F, |/ E9 B) u8 p7 e5.39.217.77:8898 1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
& R9 b2 V% `5 F( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。公仔箱論壇9 Z3 V) U& v7 z0 B% m
3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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