[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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7 V* B* f, C; a) H: v  R! K8 O! j8 e公仔箱論壇　　烹制材料(两人份)公仔箱論壇. s  B& K, h# e

$ b: n7 `7 ?$ G, Y4 W5.39.217.77:8898　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯). y& K, G9 E, N. i2 J/ w8 M
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
5 ^& W9 t( o. c公仔箱論壇      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。( [! O' X% m4 G) {3 U
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
- T  T4 |7 J: I0 K5.39.217.77:8898               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
$ V7 O6 R- r/ `& O9 gtvb now,tvbnow,bttvb               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
8 F% [/ O. V! w公仔箱論壇               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb5 g. U5 g: [' D) O7 \) {8 o3 |
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。