泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！
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! {, z6 T# e3 X公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
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\3 `( q5 k7 N( A; S5 E7 v 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p' i+ f7 L! o+ T$ v$ A" }1 }1 c9 d: o+ s
调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* q% O, J8 W
做法：公仔箱論壇% ^5 w6 U7 w8 I u$ @# a
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1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。tvb now,tvbnow,bttvb- [/ _8 w0 [' z9 z) D3 A" O
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。公仔箱論壇3 ^) o8 {, l1 |6 `3 `! Q* @* d* X
3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
* g- s# P5 V c* @' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
. T& Y4 e; B: s' V3 \: V 5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
$ D! a" R- Q; r1 @& p* Otvb now,tvbnow,bttvb 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。tvb now,tvbnow,bttvb# |; D! _2 H$ y+ n7 e1 N; e/ `
, \* \0 M1 j+ Z! A" V' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' |8 n/ t$ `. H4 x1 K: G, ^9 A: g, n$ y公仔箱論壇 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。tvb now,tvbnow,bttvb( Y, E. f( M4 s( I5 L# y! B
2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。公仔箱論壇# Z5 s# J& Y' C, @7 |# M
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。
) J4 k$ W7 o7 d' X, I5.39.217.77:8898 4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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