竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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% `+ A+ F9 I2 y% l/ q6 @$ t1 W5.39.217.77:8898 材料：公仔箱論壇, P) m$ d' y+ `
t0 X: d6 N# M8 w/ R! ^ 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 s6 y5 J: q7 N
5 x1 h' B4 {. P" F公仔箱論壇 调味料：
7 C9 c7 b, G9 d4 G" K8 Y' f4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' S" H' e. C+ T
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i1 g: f# Q4 @5 _$ f
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
- g4 a R! X/ B; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；公仔箱論壇5 K. ^$ Q9 p; X3 Y7 D
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇$ a( l% j4 p# L% m" E" `
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
' C$ b+ O$ o X+ J! Y3 c* E, c; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。- C, E5 g' t$ X" p4 n: X
0 P* n; ~* M+ V, s6 w1 D+ d/ K公仔箱論壇 功效：
# o# M! F! p5 k/ p公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。2 ^/ I4 w* l0 G8 w j
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靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M! I% b$ F" K1 M% M% x2 ^6 [
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
3 n& e. i2 e$ \. q/ C9 \0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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