竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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6 t# j, C, U. [5 n4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)5.39.217.77:88988 I' @. {: r4 d4 T; K
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb# S* ^- x5 F& t# r9 Z5 `
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?1 O. M* `* H/ W
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1 M" u6 p3 s3 v: y公仔箱論壇 做法：& n0 f9 i/ g3 G% L! [
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；5.39.217.77:8898+ k2 i3 r' `8 A; B
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；5.39.217.77:8898! T* n. _3 g0 r! B {
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o4 f& [4 {: a. ]7 }
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；3 o: t1 F: _* k- E1 F& ^: K& J
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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# f5 M d* o- \5 ?) R 功效：5.39.217.77:8898# r4 q- [: s9 @" i. K x: _4 ^4 _
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。5.39.217.77:88981 r6 O3 A: e' L7 g1 E
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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb& A# u. D3 \( l# M
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。5.39.217.77:88987 ?0 W1 v/ i: e1 w, h# V P
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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