竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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1 ^& G: s- f9 {* C 材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 u& A9 ^! B+ x+ a8 \* u
9 t; f$ u9 U: f. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ L) y1 q ?
" y) e1 l# O/ p 调味料：
3 |6 ]: @* K4 f/ t! D2 G6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油5.39.217.77:8898. v9 ]% m" G& u: P: T
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r% N/ ?/ T: u4 u: ~5 U
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k' @' _8 A! r' O
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
" ^; \$ w+ x! m! A 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
; I$ g' m( t; U# B& `4 a 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
) n9 R- g2 Z+ n2 j 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
6 [, }$ M* k8 i$ |; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y9 k! [6 ?* `2 X; g! S2 U1 t: p! { 功效：
8 }7 j/ k1 B! P6 j$ f3 Q5.39.217.77:8898 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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0 G: ^, s+ \2 \9 c$ }& i* |公仔箱論壇 靓汤心水
- @+ w- @; r2 m( Q3 V5.39.217.77:8898 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。公仔箱論壇9 u7 H) }7 F# X3 K. {) l+ Q$ p( T4 W
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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