[美食介紹] 竹笋蘑菇煮虾汤 ， 描述： 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力

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　　竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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5 r0 P/ A4 h/ l) v0 L0 j      材料：" e1 G' d8 L5 Y3 a$ J

  ?. A$ q% R7 V公仔箱論壇　　蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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　　调味料：
; a; m1 _$ V9 \7 C5.39.217.77:8898　　1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油6 M, k0 o0 @7 Z' D% U

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% p! H. |/ s' {9 G) }! N. w/ W　　做法：公仔箱論壇' C( \, I* e  D9 [
　　1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；6 y4 g" x! R( @' Q& ]$ ~
　　2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；% v  |1 I. f# H
　　3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；: ~3 i0 e: y% K8 G; [
　　4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；5 X5 R3 }- W' g1 T' |2 ~
　　5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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　　功效：
1 _7 `* r2 E; T9 d5.39.217.77:8898　　营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。公仔箱論壇3 j( G, A; m! z- U; T9 Q/ @
      
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　　1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
9 r- \8 c3 \3 ]0 u+ }+ p8 ]" _- l　　2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。