竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！5.39.217.77:8898/ d7 ?1 \6 @* d, V
" s v! f. ?/ z3 w公仔箱論壇 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O7 e, U3 w$ P* \4 ?
4 t+ S- V7 J9 E0 e$ z8 c5.39.217.77:8898 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb G' L) ]6 S/ C3 C$ f8 Q
/ m8 {' _4 \; n5 M) ^ 调味料：* \% I: \ p8 z+ K* H
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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7 g" T) o2 m5 V+ z2 w+ ~6 jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：5.39.217.77:88986 b% v1 z5 H4 O
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
, v/ f" q. p# ^7 ?. E6 K 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
, T6 d. W) A) P) m7 z 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；tvb now,tvbnow,bttvb6 e; a( k8 W2 p: `& f6 e: F. i
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L- o; T5 e8 w8 W
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。: c1 c* n4 E! {* Z3 B7 Z% ^9 O
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功效：8 K' H8 `9 \5 p, ~2 H
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水
$ R" Q- @# J& n' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
- G& o! m2 G! q. J 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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