竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！# d2 d4 K' J8 M& L
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材料：公仔箱論壇3 k* ?* l8 I: J
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)% r- `0 H6 P P' b
& k8 w1 ]* m! k3 V9 q/ B5.39.217.77:8898 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb* ]' B& m/ K. l2 w% o& h
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油$ |) q& ^( J* |: m+ R# i a# {+ I
! \( I; r) w1 B; D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( N7 o' R ?! I" K; R
做法：
i* ^, u6 J3 |) D+ r# ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
0 `; D4 S) g' D7 u. {0 |+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
^/ m9 R& p- W e" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
- z7 ~2 W/ B8 Q" r 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
( [# i, T" J: f8 Y 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
/ F$ ^: R P: n$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w# P; V8 `5 p5.39.217.77:8898 功效：/ z/ d9 g0 L. |8 X
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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! ~6 |8 f }8 r S8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水
: _+ F& C8 O. ]5 m+ w公仔箱論壇 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D3 j, Z8 d; ]# R! s3 j$ g
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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