[美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 ， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾

尛滊靤

　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。公仔箱論壇: a4 j% h+ u0 Y$ e- b' U7 z
公仔箱論壇3 a5 U6 W$ e) Q3 R2 l
　　烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q& D0 _; @  H. J

! G+ B  \4 u' B$ R# I. ttvb now,tvbnow,bttvb　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
4 L7 O4 O" w( a: n　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
# a, Q, W% V* t" s/ B! A( Ktvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
! @9 s* P. \7 a( w& E5.39.217.77:8898      做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 t; t- H3 I2 R
      1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
' e0 Q+ j+ M  W1 K- {* J0 K2 Ktvb now,tvbnow,bttvb      2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
( S& F7 i6 D; Q% g0 S/ D      3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 G; y; F* ~- g! ~+ l; F
      4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。5.39.217.77:8898& E3 S+ W8 ]# d$ J( j7 C8 R
      5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
- M, M$ [8 Q, U& x7 L' [6 A5 l6 f( [( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。  x: {$ J7 V- x; S5 _& P7 ^
      5.39.217.77:8898- Y4 a$ ^5 M" m
tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ N. r2 A$ U5 b0 K$ ^
5.39.217.77:8898, B  F. q) j" k
! w8 t( ~4 D0 x1 J( t8 Y. m1 [  _6 }
) }, T" Z0 R! j4 j

, [+ y8 Z" n* l& f4 j* Z   贴士
; l  E0 k  ~9 _. R0 Z$ ?/ [5 Y% [　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
6 d2 H6 V! l4 u% }: U. e- a) `  Q　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。6 d( u( V. b5 r1 j, [
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 2 l0 Z: P5 Q1 N( A, s
　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
# U, z! f1 ^& b. M　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。