[美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 ， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾

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　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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( D9 S& K7 A# k' ?( `+ O公仔箱論壇　　烹制材料(三人份): E0 ~8 d9 h2 A3 k& u" i

- d5 N( M1 Y1 ]; H5.39.217.77:8898　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb" F5 f1 q! B( Q) W; c/ o% F2 ^( ]
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)! a2 ^) w' t2 u
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
( G( b! ^0 W, t# U0 K      做法：
# |1 |7 V3 D0 w. X' m" N6 o) ^      1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。& r/ ?3 N. E  W' s$ A8 `& C2 u* U! I
      2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。公仔箱論壇* ]3 F) c; C0 s8 d! U8 L
      3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。5.39.217.77:88983 s# a! G2 n& B1 X' T) r
      4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。公仔箱論壇! m# p8 [! i1 p0 G2 S9 m+ G$ p  V
      5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。2 i! o4 |, c: b% U! k/ @
      6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb7 x  |- Q: f, a: c
      
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0 z7 }, G. R' e( u6 y5.39.217.77:8898　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
* u% L" M5 [1 {0 p+ C2 k, E* L5.39.217.77:8898　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
  t' m: j0 c5 ~2 _; v9 q, L, ]' R公仔箱論壇　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 公仔箱論壇/ m; \2 h! A. x4 L) d, ~
　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
8 E/ \9 p4 K7 @: [( ^; b+ e公仔箱論壇　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。