[美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 ， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾

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　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。# d  C, ]5 I' }7 P! F8 @

* ^8 @) e/ C# H8 E) X) {0 ]　　烹制材料(三人份)) e; F. j5 [; f
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　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
% O/ h% y( C/ g: R- l* q公仔箱論壇　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
6 B4 ]. r  c5 m1 E5.39.217.77:8898　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
. p/ @0 K8 A% i- R8 q4 N      做法：
* R) F4 v+ `! s4 g$ i公仔箱論壇      1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。5.39.217.77:88984 ?( I# V* |1 X& N
      2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
% [6 B" v9 n, i1 `5 }3 ]" Z: ]& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
! k: w0 U7 h/ i' X: [& ?5.39.217.77:8898      4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
: z# p  J0 L$ |8 Q, N4 S: [" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。- w7 R/ D5 b9 B: C& o/ `0 g" F5 t
      6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F- e$ a; l4 l9 |
      
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　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
: P0 J/ M! F0 N9 }& jtvb now,tvbnow,bttvb　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
. a' B) b4 b* x7 U　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
' s4 i7 |5 O$ k  C4 o+ K0 Y公仔箱論壇　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
" K9 f, ^7 _! m0 p$ l　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。