[美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 ， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾

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　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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& P( l- C! y7 }4 R　　烹制材料(三人份)5.39.217.77:88989 u# X' y2 x: R3 Q( B

, C, _  Q6 F# f1 J7 L" f公仔箱論壇　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)+ v3 E: w- F6 u+ T' I
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
; E2 s! U: `* o8 j) t0 c3 V' _公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
0 x8 j: Q: c; \! D公仔箱論壇      做法：5.39.217.77:8898; X  Y6 |* k- j* d; u- a, u% U
      1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
0 V& h1 b7 h# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
  ~8 z5 Q6 G, ]1 P公仔箱論壇      3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb# F( b' |8 u5 A% T0 V" Y
      4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。* k1 T  [8 U7 Y, Q
      5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
& v% G1 U9 O" J+ l+ Htvb now,tvbnow,bttvb      6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb& b* _4 B; {* X
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   贴士5.39.217.77:8898) ~& [+ f5 @: b2 v: J8 h3 p
　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
5 \. q$ y, l6 N2 a) f( v0 s　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
: H' W4 k; C! M6 J$ [: W  v　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
3 Z! o' [8 L$ v  n8 L　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
8 b7 ^+ f% K2 e% [9 W7 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。