菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！
. ^+ U7 n0 U, d n( \5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898+ m% u* W! g) q" e
制材料(三人份) 公仔箱論壇, p2 ^1 g6 R* n! N3 ]
材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
1 X" ]! Y& _& O4 d. g L, s调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
$ y) ?4 u0 Z( }; \4 G/ z( ?做法：5.39.217.77:8898: P7 }0 J# D0 l0 I% m5 C, l. s
1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
5 b, C. Z0 U; s' H; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。 tvb now,tvbnow,bttvb% }8 ~5 Q5 D; T9 |! {+ m' T
3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。 5.39.217.77:88988 \0 y- J/ {- Y
4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。 ' v8 w6 ?2 |' O0 N$ b% R
5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。 5.39.217.77:8898' Z1 U3 s( i, b& a( t9 U
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。
; { I4 @- U3 v& [, ~ 公仔箱論壇7 k+ {, i) i0 ]0 y7 {( N
贴士 1 p7 ^% h2 l, C3 Q, k
1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。 & F( U6 p4 T+ }
2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。
! p- x1 F. _( P. p: S8 htvb now,tvbnow,bttvb3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。 : D% {- ^ t6 V8 p2 Y& ~, k6 k
4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
| 